miércoles, 30 de mayo de 2012

Menú del peix Blau del 01 al 17 de Junio.


Desde este viernes y hasta el próximo dia 17 de Junio vamos a hacer unos menús degustación basados en el pescado azul, acompañados de cerveza Inedit. El precio del menú con una botella de Inedit para dos personas será de 30€ por persona.

El pescado azul es seguramente uno de los alimentos mas sabrosos, saludables y geniales que tenemos aqui, y  Tarragona es un puerto de pescado azul, el mas importante de Cataluña y ahora mismo estamos en plena temporada de estos pescados.

En nuestro menú encontrareis: Boquerones, Sorell, Sardina, Caballa, y Atún.
Con nosotros otros 28 restaurantes de todo Tarragona se han apuntado a estas interesantes jornadas.





jueves, 24 de mayo de 2012

La naturaleza sigue su curso


 Aunque parezca increíble, todo va creciendo en nuestro huerto, las tomateras están preciosas, como siga así me veo vendiendo gazpacho en la Rambla...
Las zanahorias ya toman color, tenemos en buena forma la calabaza, los pimientos, las judías, los fresones.
 Ayer nos pimplamos esta col en forma de trinxat, nos supo muy buena, la verdad. Los calabacines están repletitos de flores, y ayer también cogimos el primer calabacín. Esto marcha.

Y aquí tenéis nuestro gallinero, solo falta ponerle la malla por encima y traer a las gallinas, de alimento eco no nos va a faltar...
Dentro de poquito tendremos nuestros propios huevos.
Os seguiremos contando.

PD: a la persona que nos quería regalar el pollito, si todavía sigue por casa, pronto lo podréis traer, borre vuestro mail sin querer...

martes, 22 de mayo de 2012

Cata de Sicus Celler el viernes 01 de Junio y menu 35.





Hace poco conocimos a Eduard Pié, el alma mater de Sicus Celler, una pequeña bodega situada en Bonastre.
Catamos todos sus vinos y nos dejaron gratamente sorprendidos. 
El dia 01 haremos una cata, un poco diferente, ya que serviremos nuestro menú de 35€, 

El menú es el siguiente:

Aperitivo del dia

Tartare de bonito con pasas de tomate y jugo de pimientos.

Coca con cebolla caramelizada, ventresca de atún, tomate, queso y albahaca

Segundo a escoger entre:

Merluza con jamón de jabugo, guisantes y gazpachuelo de espárragos
                                               ó
Hamburguesa ibérica con rúcula, parmesano y sihitake

Postre:

Fresas con helado de coco


SICUS terres mediterranis.

Carácter mediterráneo en estado puro.

En el extremo sud del Penedés se encuentra un grupo de montañas llamado Massís de Bonastre, dónde se hallan los viñedos de SICUS. Situados a 170 m de altitud y a 6 km del mar, gozan de una fuerte influencia mediterranea. Toda la finca se conrea de manera respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni insecticidas, y así mantener la biodiversidad de la naturaleza que la envuelve. Los suelos de la finca son de textura franco arcillosa, todos ellos de cultivan sin labrar ni erosionar, para mantener la estructura del terreno lo más virgen y franco posible.

SICUS es la máxima expresión del paisaje que le rodea; con la salinidad del mar, la mineralidad del suelo y  los frutos i flores del bosque.  


Podremos probar lo siguiente:

-Xarel·lo vermell 2011:  El xarel·lo vermell es una mutación muy antigua del xarel·lo tradicional , las uvas de este xarel·lo tienen la peculiaridad de enrojecerse cuando le da el sol.
-Xarel·lo 2011: cepas de rendimientos  muy bajos. Fermentado y criado en Ánforas de arcilla.
-Rosat Lollypop: rosado freso, carnoso y divertido.
-Merlot 2009: solo fermentado en barrica para no infusionar con aromas a madrera y así potenciar la máxima concentración de fruta.

En primicia y antes de salir al mercado (sin etiquetar) podremos probar.

-“Cava” (espumoso sin D.O) 100%Xarel·lo 2009: integración del carbónico y cremosi0dad…
-Meliterrani: vino dulce de uvas pasificadas. La concentración de azúcar y la frescura van de la mano.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Menú romano "Tarraco a Taula" del 17 al 27 de Mayo.


Como cada año, y coincidiendo con las jornadas de Tarraco Viva, y dentro de la asociación Tarraco a Taula, en AQ hacemos un menú de cocina romana del 17 al 27 de Mayo.

Se trata de reinterpretar de la manera mas fidedigna posible la cocina que se podian permitir la gente acaudalada de la época.

Una mezcla de sabores, dulces, salados, aromaticos, picantes.

Un salto en el tiempo de 2.000 años.  Una vez al año os proponemos la oportunidad de descubrir estos sabores.

El menú que hemos preparado para este año es el siguiente:

Buccellatum
Moretum con "pan de especies"
Crema de calabaza a la alejandrina con albondigas con piñones
Calamar relleno
Cerdo con mostaza y habas a la manera de Vitelo
Pastel de manzana asada, queso y membrillo.

32€ pan, agua e iva incluido.

Vino recomendado: Blau (D.O. Montsant) 12€ iva incluido. 

domingo, 13 de mayo de 2012

El Tiet.


El Tiet.

¿Nunca os pasado, tener un sentimiento especial hacia una persona con la que en principio, pocas cosas os unen?
A mi me ocurre una cosa así con el Tiet, con el que pocas cosas compartimos, mas allá del disfrute de un buen momento ante una buena copa de vino, una buena comida, y una buena compañía. El Tiet es uno de los integrantes del nucleo duro…
Tenemos pocas cosas en común, él es unos 20 años mayor que yo, no hemos compartido generación, la suya y la mia poco tienen que ver, tampoco nuestros momentos actuales coinciden, él ve la jubilación cerca y yo veo mis facturas cerca, él nació y ha vivido siempre en un pequeño pueblo, yo… bueno… yo he estado dando vueltas….
En principio y sobre el papel no tenemos muchas cosas que contarnos, pero a mi me gusta mucho estar a su lado, no sé si será por mis carencias o por su luz pero me lo paso bomba, yendo con él a almorzar un bocata de queso con unas olivas y una mediana. Es una cosa que no sé muy bien explicar, es algo así como si yo buscara su compañía, una conversación banal, unas risas, me gusta escucharlo hablando de esto y de lo otro, la mayoría de las veces de cosas intrascendentes, pero mas allá de la conversación en si, me gusta estar a su lado.
Él tiene un cariño especial por nosotros, (sobretodo por Ana… jeje) creo que es la persona en el mundo que mas piropos le ha dedicado, siempre nos defiende, es un AQ fan, y donde va nos defiende con capa y espada, que si Ana es la mejor cocinera de Catalunya, que si el AQ esta en otro nivel, que si…
La verdad es que el Tiet no está pasando por uno de sus mejores momentos, pero aun así admiro como lucha y como planta cara a sus problemas, espero poder disfrutar durante muchos años de su compañía.
Imagino que escribo esto porque espero que lo lea, y que le de una alegría, ya que no me atrevo a decírselo, se me da mejor escribirlo que decirlo…
Os paso el enlace del blog de una buena amiga que habla de algo similar, ella lo llama su Veintidós amarillo.

martes, 1 de mayo de 2012

L'Hort: atando cañas.


Bueno, parece que esto marcha, si todo sigue así este verano comereis tomates, pimientos, berenjenas, pepinos mas cositas de nuestra huerta, de momento 100% ecologico.
De momento nos hemos trincado una lechugita, hemos atado los tomates, y estamos luchando a carra de perro con las malas hierbas. Ana está deslomada, yo de momento me ocupo de hacer la paellita... !que en esta vida no todo es trabajar, tambien hemos de comer!
En fin, todo tiene muy buena pinta. Las judias se han agarrado bien, las coles estan muy bonitas, las lechugas ya las veis.
Seguiremos informando.