martes, 18 de noviembre de 2014

Bistreau Hotel Mandarin by Angel Leon (Aponiente)

Los que me conocen lo saben, no soy ni amigo ni amante de los restaurantes franquicia ni de las segundas marcas, muchas veces he visto a muchos amigos defraudados por cocineros que apoyados en su fama se aprovechan de esta sacando beneficio en otra ciudad donde casi ni aparecen... No diré nombres, pero seguro que muchos de vosotros ya estáis pensando en mas de uno... ahí queda eso...

Pero tratándose de Ángel León y estando a menos de 100 km no podíamos perdernos la oportunidad de ver que se cuece en el Hotel Mandarín, así que mandé mis principios a tomar por culo y nos fuimos a ver que tal...

Si queréis ver lo que dije en su día en este blog sobre su restaurante Aponiente aquí tienes las fotos de nuestra segunda visita, y aqui de la tercera, la vez que Ángel hizo llorar a Ana.




Empezamos con los embutidos del mar, Chorizo, Salchichon, Butifarrra y Sobrasada con Foccacia de algas,

En estos primeros momentos (hace 15 dias que abrieron) el tema Jereces esta todavia en proceso, nos tomamos unas copitas de este estupendo Fino embotellado especialmente para ellos.


Tortillita de camarones 


Una tosta de sardina hecha a la brasa con huesos de aceitunas

Croquetas de chocos


Nos aprovechamos de la compañía y nos dimos el capricho de pedir uno de los mejores, (o quizas el mejor) blanco de España... 


Calamar de potera con una holandesa de su tinta, otro gran plato de Aponiente que ya conocíamos, actualmente Ana también tiene unos tallarines de calamar a la carbonara.


Parpatana de atún rojo asado con patatas, el atún brutal, las patatas en cambio... no... lástima.


Callos marinos, hecho con piel de atún colágeno de raya y chorizo marino, brutales, lástima que a los garbanzos les faltara (según nuestra opinión) un poquito de cocción, aun así muy bueno.


La carta se presenta como la de un bistrot Frances, los precios no son abusivos para la situación y la cocina.



Fisherman coco muy buen postre refrescante.


Castaña baileys y café también muy equilibrado. Bravo.


En definitiva una muy buena opción para conocer la cocina de Ángel León y "ahorrarse" el viaje hasta el Puerto de Santa Maria, aunque... he de reconocer que "no es lo mismo", esta cocina cuadra totalmente en Aponiente, con un sumiller como Juan Ruiz que te hace alucinar con sus Jereces, pero, no nos vamos a quejar... De echo la próxima semana me parece que vamos a repetir, para probar lo que nos falta...

Si esto es así a los 15 dias de abrir... no me imagino cuando el equipo esté totalmente rodado... Va a ser un lujo para la ciudad.

Pero me temo que nosotros no nos vamos a ahorrar el viaje y ya estamos deseando ver el nuevo local de El Puerto donde seguro que a Ángel le caerán todas las estrellas que se proponga...

sábado, 8 de noviembre de 2014

Relatos Salvajes.

La cosa va de cine últimamente.

Os recomiendo muy  muy mucho esta peli. Una autentica bomba, buen cine ácido, amargo, duro y salvaje.

Una consecución de relatos sin relación entre ellos mas allá, de la crueldad y crudeza de los mismo.

Buen cine argentino. 

Id sin falta. de verdad.