lunes, 27 de septiembre de 2010

Me llamo Earl



Os recomiendo esta serie que hacen por las tardes en Neox, a eso de las 18h

Un retrato de la sociedad americana cutre y cruda, en plan de humor.

Sus intérpretes principales son Jason Lee, Ethan Suplee, y Jaime Pressly. Lee interpreta a Earl J. Hickey, un delincuente de poca monta sin respeto por nada ni por nadie, que nada más ganar $100.000 en la lotería de un boleto comprado con dinero robado, pierde el boleto al ser atropellado por un coche. Mientras se encuentra convaleciente en el hospital su mujer le hace firmar el divorcio, y es entonces cuando, a través de la televisión, descubre el karma a raíz de un comentario de Carson Daly en su programa. El descubrimiento del karma, le hace replantearse su vida, a la que decide dar un giro a mejor.

Aqui os dejo un enlace en el que se puede ver el primer capitulo, dura 24 minutos y esta en VOSE.
http://www.tu.tv/videos/me-llamo-earl-1x01-v-o-s

miércoles, 15 de septiembre de 2010



ANA
Me enfrento a una hoja en blanco en la que pretendo explicar que supone para mí la persona más importante de mi vida, y sé que seguramente nunca lo consiga transmitir.
La verdad no sé por dónde empezar, ni cómo enfocarlo.
Y es que Ana, además de ser mi socia, mi amiga, mi compañera y la madre de mis hijos, es una persona excelente, a la que además de querer, admiro.
Y la admiro, por su fuerza de voluntad, por su personalidad, (que creo que fue lo que más me gustó de ella). Ana es una persona que no se deja llevar por nada ni por nadie. Que forja el camino que su corazón le dicta, sin fijarse en lo que los demás pueden hacer, pensar o decir. Y eso, en este mundo en el que nadie se arriesga, es cada vez más difícil.
Una persona con carácter, sensible, perfeccionista, exigente consigo misma primero y después con los demás, cariñosa, muy humana y cercana a las personas y una magnífica madre. Vamos que soy un tipo afortunado.
Uno de los motivos por el que nuestra relación sigue gozando de buena salud, se lo debo a Ana y es que nunca jamás deja una heridita abierta, siempre que tenemos un problema o conflicto ella se empeña en hablarlo y dejarlo todo solucionado.
Capitulo 1: La pequeña extravagante.
Nos conocimos el 11 de noviembre de 1987, (echa cuentas…) aunque la verdad es que ya nos habíamos visto unos meses antes, por aquel entonces yo aterrizaba en la Escuela de Hostelería de Castellón (FP), solo, quería ser cocinero y me encontraba en un colegio donde la mayoría de chavales que veía a mi alrededor eran casos escolares a los que sus padres “colocaban” en la escuela para darles un trabajo como cocinero o camarero, vocación 0, y nivel escolar 0. Tras darme cuenta de donde estaba, (recuerdo que el primer día de cole nos enseñaban a sumar… imaginaros el nivel) y sentado en el patio, con mi aspecto de extraterrestre, pendiente, pelo teñido de negro, chupa de cuero… ejem… (era digamos… diferente) levanto la vista y veo una pareja que me llama la atención, él también vestido de negro, y ella, pequeñita con el pelo cardado naranja y nada que ver con la marabunta gris que me rodeaba. Pensé: Bien, espero que estos dos se queden por aquí.
Mi gozo en un pozo, pasaron los días, las semanas e incluso los meses y no los volví a ver, hasta que un buen día, pasa a mi lado “la pequeñita”, con su pelo naranja, unas sandalias súper raras, y con un andar diferente, se me cambió la cara, pasó a mi lado, y pasó… como si no me hubiese visto…
Yo era y sigo siendo muy tímido, y aunque me moría de ganas por conocerla nunca me atreví a acercarme a ella. Hasta que un buen día, en la cafetería que había en frente del colegio mientras yo hablaba con una amiga común, la pequeñita extravagante me abordó, nos presentamos, empezamos a hablar de música y quedamos para ir a Castellón por la tarde, yo estaba interno y los miércoles por la tarde podíamos volver más tarde.
En el autobús que nos llevaba a Castellón me llevé un jarro de agua fría, (imagino que ella también) nos confesamos las edades, yo 16 ella 21, era una “vieja” no había nada que hacer… Recuerdo que pasamos toda la tarde hablando y hablando sentados en un banco, me olvidé por un momento de la edad y nos dedicamos a hablar, y me di cuenta de que Ana (la pequeñita) era una persona especial, conectamos a la perfección, las horas pasaron volando, no sé cuantas horas estuvimos juntos, 4 o 5, pero recuerdo a la perfección como me pasaron volando. Fue absolutamente increíble, llego el momento de volver al internado, de pasar de la más absoluta luz a la oscuridad más profunda, de la alegría a la tristeza, del día a la noche.
De vuelta al internado, estaba nervioso, mi corazón latía como nunca, estaba absolutamente enamorado… aunque a la vuelta seguía pensando, tiene 21 años…. Mierrrrrrrrrrda.
Años después Ana me confesó que cuando me vio por primera vez en el patio del colegio meses atrás, les dijo a sus compañeras de piso que había visto a su “príncipe azul”, ¿bonito, verdad?
Este es sólo el primer capítulo de una bonita historia de amor que hoy, 23 años después continua.
Y es que AQ no deja de ser una etapa más de nuestro viaje por esta vida en común, después de empezar a convivir juntos, de cambiar de ciudad e ir a BCN, de crecer profesionalmente, de unir nuestros esfuerzos para inaugurar un hotel, de tener 2 preciosos hijos en común, después llega AQ en el que hacemos nuestro sueño realidad con nuestras alegrías y nuestros sufrimientos.
Está claro que en esta vida nacemos y morimos solos, no sé cuando llegará mi hora, pero me puedo sentir muy feliz de haber compartido mi vida con una persona tan especial como Ana.
Ahora releo mi escrito y me doy cuenta de que NO he conseguido transmitir al 100% lo que puede representar para mi haber compartido lo que llevo de vida con Ana, pero me temo que no lo sé hacer mejor… lo siento.

martes, 7 de septiembre de 2010

Los bueyes de WAGYU

(Aquí os presento a Albertito, el semental.)


Aprovechando que hemos estado en Burgos, nos hemos acercado a conocer de primera mano como se crian los bueyes de Wagyu que estamos sirviendo en la carta.


Wagyu, significa Buey Negro en japonés, y es el nombre de la raza de los bueyes de Kobe.


Kobe es una ciudad de Japón donde se crian estos animales.


Quizás la particularidad de esta carne sea su contenido en grasa, es por eso que en Japón tienen a los animales practicamente inmovilizados para que no quemen grasas, cosa que aparte de asegurarles un mayor contenido en grasa les obliga a darles masajes para que su musculatura trabaje, rociarles la piel con sake para que no suden y pierdan grasa o darles cerveza para que se les abra el apetito.


Entonces el buey de Kobe es solamente el buey Wagyu criado en Japón bajo las directrices de los japoneses, aquí en España se vende bajo la marca Kobe carne que no procede de Japón y que por lo tanto no es Kobe. Además segun nos han comentado actualmente no se puede exportar carne al extranjero.


Los bueyes que se crian aquí no están cerrados, tienen bastante superficie para moverse, y su alimentacion se basa en cereales que ellos mismo producen y muesli.
(Madres con sus crias descansando tras darse un buen atracón)


La limpieza es muy superior a la de otros establos, practicamente no hay moscas ni olor, si quereis seguir comiendo carne y bebiendo leche os recomiendo que nunca visiteis una produccion de terneras a gran escala...


Estos animales viven entre 3 y 4 años, así a cuerpo de rey, agua limpia en todo momento, zona con sombra para no pasar calor, música en todo momento... y una buena dosis de cereales. Comen entre 13 y 15 kilos diarios.


Vamos que la calidad no es gratuita, cuando visitas estas instalaciones entiendes el porque despues en el plato encuentras una carne tan distinta.


Nosotros utilizamos el Asado de tira, que no es otra cosa que la costilla. La asamos al vacio durante 12 o 14 horas a 80º, esta carne es a nuestro parecer una de las mejores, tiene un sabor increible y una cantidad de grasa infiltrada asombrosa, (cruda es tan blanca como roja), para rebajar tanta grasa la acompañamos con una ensalada de tomate y pepino y le ponemos encima un jugo de carne de 5 dias (como dice Leo), es decir una reduccion hasta la esencia durante 5 dias de un jugo de carne.

Los tomates del Tio Jesús


Esto es como todo, el dia que pruebas las gambas frescas ya no quieres congeladas, el dia que pruebas un buen chuletón madurito ya no quieres entrecotte con rigor mortis, y el dia que te haces una buena hamburguesa en casa dices que al MC King vaya su **** madre...
Pues con estos tomates pasa lo mismo, nos hemos traido una caja de tomates, que cultiva el Tio Jesús, (o sea, el tio de Ana, en su huerta en Logroño) y son una autentica maravilla, carnosos, dulces, con un sabor profundo a tomate tomate, la piel es casi imperceptible. Y pienso, ¿que haremos cuando se nos acaben...?
Nosotros no tenemos forma de conseguir un tomate así, le hemos pedido a Oscar (nuestro verdulero) que nos traiga tomate bueno, y mmmmm Coeur de Boeuf (frances) NADA, harinoso y sin profundidad, Montserrat, NADA, tampoco nos convence... en fin... un desastre.
Tendremos que ir pensando en llamar a Seur y traernos los tomates del Tio Jesús.
De momento esta semana tendremos,´así que el que se acerqué los probará, yo creo que los daremos como aperitivo. Con dos cojones....