martes, 15 de abril de 2014

Visita a Cosmic.


Salvador ha dejado su Montmell en busca de nuevos caminos, de nuevas experiencias, de nuevos vinos, de LIBERTAD.
Si señor, con dos cojones!!!! otra forma es posible... una vez mas...  
Una micro bodega con lo mínimo, unas pocas viñas perfectas para lo que él andaba buscando, viñas viejas de variedades autóctonas, rodeadas de bosques, preciosas, y el convencimiento de hacer lo que uno quiere hacer, mas allá del éxito, del dinero, de los premios, de las palmaditas en la espalda, de aparecer en esta guia o en esta otra. Salvador busca ser feliz con lo que hace, trasmitir su mensaje y su pasión a quienes vayamos a tener la suerte de tomar sus vinos. 
Muy pocas botellas 200, 400, 600, 1000 botellas que seguro que nos rifaremos los enochalaos en cuanto vayan circulando. 
Aparte continua haciendo los vinos de Montmell, El Sauvignon Blanc, El Cabernet Franc y ahora elabora un Marselan. Todos ellos vinificados en El Empordà. (se trae las uvas en un camion refrigerado y los elabora en su nueva casa)
Ah, se me olvidaba decir, son vinos Naturales... es verdad... (eso para los que me critican por no ser fan de estos vinos) pero estos, amigos mios, no huelen a huevos podridos, ni a cuadra, ni refermentan, ni están turbios... Están limpios, huelen muy bien y saben mejor...
También practica la agricultura biodinamica, realiza trabajos con geometria sagrada (ahí me perdí, lo siento, tenia la napia metido en un vino y me perdí). Los vinos están criados muchos de ellos en ánforas, y la madera prácticamente no la conocen.

Los vinos que nos hemos traído al AQ son los siguientes:

Confiança Garnatxa Roja 2013, viñas viejas de esta variedad autóctona, fermentado en ánforas, muy fresco, con un color un poco teñido, hinojo, vertical, 
Valentia Cariñena blanca 2013 (esta variedad no está reconocida por la DO siendo autóctona... en fin, ellos se lo pierden) también fermentado en ánforas, viñas viejas, y también muy fresco, más cremoso muy largo, genial.
Llibertat Samsó 2013 o sea, Cariñena este sin barrica, (ni falta que le hace) fermentado en ánforas, muy elegante, sutil, fresco...
Passió Nalecram 2013, o sea, Marselan escrito al revés estas viñas provienen de Montmell, un vino muy serio, desconcertante, profundo y fresco a la vez.
Essencia Samsó Blanc 2013, una autentica bomba, un vino dulce hecho con Cariñena blanca, una parte sobremadurada, otra con mosto cocido, (como un arrope) y la otra fresca, con un resultado alucinante, un autentico cuchillo en la boca un acidez altísima, muy equilibrado con el dulzor y con toques de caramelo, miel, albaricoque... genial...

Aparte desde hace ya unas semana tenemos la nueva añada del Cosmic Sauvignon Blanc 2013, un festival aromático con una boca mas seria de lo que uno esperaría en un SB.

Por si os interesa todo esto que os cuento aquí os dejo enlaces de personas que saben más que yo de todo esto: Joan Gómez PallarésRamon Roset ,














sábado, 12 de abril de 2014

Cuiners on Tour 2014, Hisop (1* Michelín) cocina en AQ 15 de Mayo.

Vuelve Cuiners on Tour, ya teníamos ganas desde la anterior experiencia en la que 3 cocineros nominados a Cuiner de L'Any pasaron por AQ (y AQ por sus restaurantes), de repetir la experiencia.


Tras nuestra visita a Hisop, se nos ocurrió la idea de invitar a Oriol a cocinar en Tarragona, nos parece una cocina muy atractiva para traer al AQ, es una cocina que casa muy bien con la nuestra, con mucha verdad, sabor, coherencia y buen gusto...


La cita será el 15 de Mayo, a las 21h. Oriol traerá su actual menú degustación al AQ, una oportunidad de probar la cocina de Hisop sin moverse de casa.
El menú será el siguiente:

Pop roquer a la brasa amb llima
Sèpia amb all i julivert
Verat amb alfàbrega i tomàquet
Espàrrecs blanc amb tonyina i pernil
Tataki de peix de llotja amb murgoles i espàrrecs de marge
Espatlla de xai amb rossinyols i espígol
Marbre de formatges
Maduixots escabetxats
Taronja sanguina amb flamet i ginebró 


El menú degustación costará 50€. (bebidas no incluidas)
Las plazas serán limitadas y nos reservamos el derecho de anular la cena si no se llega a un número mínimo de plazas.
Animaros a probar este pequeño gran restaurante del Eixample de Barcelona.

sábado, 5 de abril de 2014

Cata de Sicus el próximo viernes dia 11

Reprendemos nuestras catas, queremos que conozcáis Sicus, ya que sus vinos nos gustan mucho y creemos que es interesante escuchar a Eduard con sus vinos y nuestra cocina.
Los vinos que se catarán serán:

SICUS Xarel.lo Vermell
SICUS Xarel.lo
SICUS Monastrell
SONS Xarel.lo
SONS Monastrell
SICUS Mediterrani
SICUS Cru Marí

Aquí os dejo otras opiniones de estos vinos de gente que sabe mucho mas que nosotros como Joan Gomez Pallarés, Ruth Troyano, Adictos a la Lujuria, 
Y la nuestra claro.

Nosotros por nuestro lado haremos nuestro menú degustación Gran.

Un oportunidad de conocer estos vinos de primera mano. que creemos que darán mucho que hablar.

Plazas limitadas. La cata/cena dará comienzo a las 21h y el precio de la cata y la cena es de 50€ por persona.



viernes, 4 de abril de 2014

Hisop

Esta semana aprovechando la macrocata de Vila Viniteca (impresionante como siempre...) nos escapamos a comer al Hisop, un pequeño restaurante del centro de Barcelona que ya conocíamos y nos había dejado muy buenas impresiones. Hisop tiene 1 estrella Michelín.

Últimamente estamos en racha y hemos comido muy bien en muchos restaurantes, el nivel está muy alto.

Y una vez más encontramos una cocina muy reflexionada, con saberos limpios, intensos. Todo tiene sentido y todo se entiende. 

Aquí tenéis el menú degustación que probamos.