Si hay algún director de cine o caza-talento por ahí y nos quiere contratar, no tiene más que enviar un mail a aq@aq-restaurant.com (somos baratos...)
Ale unas risas en estos tiempos nunca vienen mal.
jueves, 18 de abril de 2013
El video previo de la boda del año. (estamos fatal!!!!)
Si hay algún director de cine o caza-talento por ahí y nos quiere contratar, no tiene más que enviar un mail a aq@aq-restaurant.com (somos baratos...)
Ale unas risas en estos tiempos nunca vienen mal.
martes, 16 de abril de 2013
Nueva carta Bistrot, (menu semanal) y Menú Petit
Os paso nuestra carta Bistrot que funciona como menú semanal de martes a viernes al mediodia, por 18€ + ivacon pan, agua y copa de vino incluido.
arròs amb pollastre i sipia 14€
Os paso nuesto menu degustación Petit por 35 + iva que podeis disfrutar tanto mediodias como noches.
cartabistrôt
entrants
crema de calçots amb ou escalfat
i bolets 10€
crema de calçots con huevo escalfado y setas
canelons casolans amb crema de
ceps 14€
canelones caseros con crema de boletus
amanida de pernil d’ànec, codony,
moresc i
ençenalls de foie 12€
ensalada de jamón de pato, membrillo, kilos y
virutas de foie
segons
peus de porc farçits de butifarra
negra y poma 12€
pies de cerdo rellenos de butifarra negra y manzana
arroz con pollo y sepia
rap a la planxa amb pesto i
amanida de ruca
poma i parmesà 16€
rape a la plancha con pesto de eneldo y
ensalada de rúcula, manzana y parmesano
postres
biscuit d’avellanes amb escuma de
café 5€
bizcocho de avellanas con espuma de café
gelat de codony amb poma al forn 5€
helado de membrillo con manzana al horno
xocolata amb coco 5€
pêtit
menú degustació
fals ravioli de gamba de
Tarragona al ajillo
falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
amanida de pernil d’ànec, codony,
moresc i
ençenalls de foie
ensalada de jamón de pato, membrillo, kilos y
virutas de foie
coulant de pop, patata ou i
butifarra
coulant de pulpo, patata, huevo y butifarra
tonyina amb puré de ceba, capres, tirabecs i
col i flor adobada
atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor encurtida
ó
peus de porc farçits de butifarra
negra y poma
pies de cerdo rellenos de butifarra negra y manzana
gelat de mató amb escuma de
poma al forn
i caramel
helado de mató con espuma de manzana al horno
y caramelo
viernes, 12 de abril de 2013
Menú especial Sant Jordi,
Para este Sant Jordi os hemos preparado un menú especial a un precio especial en que fusionamos, la gamba de Tarragona, con un plato muy japo, una cerma que nos encanta, un poquito de cerdo ibérico Maldonado, y un postre con nuestras avellanas.
Incluiremos la copa de cava,
Falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
Tartare de salmón soasado con berenjena, tofu, jengibre y salsa teriyaki
Crema de celerí con rollito crujiente de foie y habas tiernas
Carrilleras de cerdo ibérico Maldonado con sepionet alcachofas
Bizcocho de avellanas y helado de membrillo
35€ iva incluido, con copa de cava incluida.
martes, 9 de abril de 2013
Cursos de cocina en Mayo en AQ.
En Mayo continuamos con nuestros cursos de cocina cada jueves de 19h a 21h.
Para grupos reducidos de unas 10 personas, el precio de cada curso es de 30€ y en cada curso se podrán probar todos los platos que Ana realice.
Se entragarán tambien las recetas.
Para apuntarse hay que enviar un mail a aq@aq-restaurant.com
Aquí os dejo las fechas:
09 de Mayo Cocina con pescado azul, Atún, sardinas,
boquerones, verats, Tarragona ha sido históricamente un puerto de pescado azul
y este es un alimento muy polivalente y muy sano, aprende a hacer diferentes
recetas con él
16 de Mayo Cocina Cruda, Aprender todas las
preparaciones que se puede hacer para cocinar sin fuego, Ceviches, Tartares,
Carpaccios, Sashimi, etc…
23 de Mayo Bacalao, uno de los ingredientes mas
versátiles, Brandada, Esqueixada, Bacalao al Pil Pil, Buñuelos, carpaccios,
tartares.
30 de Mayo S.M. el Cerdo Ibérico, descubre los
diferentes cortes y preparaciones para un producto genial: Secreto, Pluma,
Cabezada de Lomo, Costilla, Morro, Oreja, Carrillera,
Papada.
jueves, 4 de abril de 2013
La carta Bistrot y el Menú Petit de esta semana.
La carta Bistrot funciona como menú semanal de martes a viernes al mediodia, por 18€ + iva incluyendo pan, agua y copa de vino. Y el menú Petit, ahora cambia semanalmente.
cartabistrôt
entrants
canelons amb crema de ceps 12€
canelones con crema de ceps
pèsols guisats amb sipia 12€
guisantes guisados con sepia
amanida de salmó marinat amb
esparces i vinagreta d’adobats 10€
ensalada de salmón marinado con espárragos y vinagreta de
encurtidos
segons
bacallà fresc amb espinacs, ceba
confitada i
sobrasada 12€
bacalao fresco con espinacas, cebolla confitada
y sobrasada
steack
tartare amb mantega café de parís 14€ k
steack tartare con mantequilla café de parís
lluç amb verdures saltetjades i
papada curada 14€
merluza con verduras salteadas y papada curada
postres
escuma de crema catalana amb
gelat de maracujà 5€
espuma de crema catalana con helado de maracuyá
orxata d’avellanes amb gelat de
codony 5€
horchata de avellanas con helado de membrillo
maduixes amb escuma de iogurt 5€
fresas con espuma de yogurt
pêtit 35€
menú degustació
fals ravioli de gamba de
Tarragona al ajillo
falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
crema de foie amb cítrics i
gingebre
crema de foie con cítricos y jengibre
canelons amb crema de ceps
canelones con crema de ceps
tonyina amb puré de ceba,
capres, tirabecs i
col i flor adobada
atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor encurtida
ó
steack tartare amb mantega café
de parís
farcellets de col rellenos de rabo de buey con apionabo
escuma de crema catalana amb
gelat de maracujà
espuma de crema catalana con helado de maracuyá
jueves, 28 de marzo de 2013
Nuevos menús en AQ, y nueva formula Bistrot.
Muchas novedades en la carta de AQ, por un lado abrimos una nueva forma de comer/cenar en AQ, lo llamamos Bistrot, es decir, una cocina, fresca, sencilla, sabrosa y más económica, a mediodía (de martes a viernes no festivos) funcionará como un menú por 18€ y por las noches será una mini carta que os pongo a continuación:
cartabistrôt
entrants
carpaccio de salmó amb maionesa
d’adobats 10€
carpaccio de salmó con mayonesa de encurtidos
crema de naps amb pilotes d’ànec
i verdures 12€
crema de nabos con “pilotas” de pato y verduras
amanida de patata, pebrot
escalibat i sardines
en escabetx 10€
ensalada de patata, pimiento escalibado y sardinas en
escabeche
segons
verat confitat amb pesto d’anet 12€
caballa confitada con pesto de eneldo
lluç amb carxofes i pernil d’ànec
14€
merluza con alcachofas y jamón de pato
farcellets de col farcits de cua
de bou amb celerí 14€
farcellets de col rellenos de rabo de buey con apionabo
llengua de corder guisada 12€
lengua de cordero guisada
postres
escuma de crema catalana amb
gelat de maracujà 5€
espuma de crema catalana con helado de maracuyá
orxata d’avellanes amb gelat de
caramel 5€
horchata de avellanas con helado de caramelo
iogurt amb granissat de maduixes 5€
yogurt con granizado de fresas
Tenemos nuevo menú de Temporada (50€) en él Ana ha puesto alcachofas, habas, guisantes, espárragos, tirabeques... la primavera ha llegado... es el siguiente:
detemporada
menú degustació
ostra del Delta japonès 7€/2ud
ostra
del Delta japonés
Carles Andreu Parellada 11 –Conca de
Barberà-
crema de calçots amb romesco i anxoves casolanes 7€
crema
de calçots con
romesco y anchoas caseras
tartare d’ànec i gambes de Tarragona 10€
tartare
de pato y gambas de Tarragona
Biu Blanc Riesling 11 –Conca de Barbera-
verdures de temporada amb “gazpachuelo”
de pernil 16€
verduras
de temporada con gazpachuelo de
jamón
tonyina amb puré de ceba, capres, tirabecs i
col i flor adobada 20€
atún
con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor
encurtida
galta ibérica amb sepionets i carxofes 20€
carrillera
ibérica con sepionets y alcachofas
Les Comes d’Orto 10 –Montsant-
gelat de mató amb escuma de poma al forn
i caramel 8€
helado
de mató con espuma de manzana al horno
y
caramelo
suís (xocolata calenta) amb gelat de canyella
picant i escuma de cafè 8€
suizo
(chocolate caliente) con helado de canela
picante
y espuma de café
PX Hidalgo –Jerez-
Nuestro menu Petit (35€) cambiará cada semana, el de esta semana es el siguiente:
pêtit
menú degustació
fals ravioli de gamba de
Tarragona al ajillo
falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
crema de foie amb cítrics i
gingebre
crema de foie con cítricos y jengibre
verdures de temporada amb
“gazpachuelo”
de pernil
verduras de temporada con gazpachuelo de
jamón
tonyina amb puré de ceba,
capres, tirabecs i
col i flor adobada
atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor encurtida
ó
farcellets de col farcits de cua
de bou amb celerí
farcellets de col rellenos de rabo de buey con apionabo
escuma de crema catalana amb
gelat de maracujà
espuma de crema catalana con helado de maracuyá
Y por supuesto también tenemos nuestro menú Intocables (50€):
intocables
menú degustació
fals ravioli de gamba de Tarragona al ajillo 7€
falso
ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
Fino El Maestro Sierra –Jerez-
ostra amb gintònic i granissat de llimona 7€/2ud
ostra
con gintonic y granizado de limón
crema de foie amb cítrics i gingebre 7€
crema
de foie con cítricos y jengibre
coulant de pop amb patata, ou i botifarra 16€ ½ 10€
coulant
de pulpo con patata, huevo y butifarra
Octubre Cingles Blaus 11 –Montsant-
bacallà
amb trinxat i pil pil 20€
bacalao
con trinxat y pil pil
hamburguesa ibèrica amb ruca, parmesà
i sihitake 18€
hamburguesa
ibérica con rúcula, parmesano
y
sihitake
ó
“asado de tira de” Wagyu (tipo Kobe) amb
amanida de poma i cogombre (+5€) 26€
asado
de tira de Wagyu (tipo Kobe) con
enalada
de manzana y pepino (+5€)
Raret 11 –Priorat-
maracujà,
iogurt i meló 8€
maracuyá,
yogurt y melón
brownie i ganaxe de xocolata amb gelat de 8€
caramel
brownie
y ganache de chocolate con helado
de
caramelo
Josefina Piñol
–Terra Alta-
martes, 19 de marzo de 2013
Dixieland en directo este sábado en AQ con menú especial.
Por primera vez participaremos este año en el Festival Internacional Dixieland de Tarragona, acogiendo un concierto este sábado 23 a partir de las 22h30.
Nos visita Josep Maria Domenèch Duo
Para la ocasión hemos preparado un menú especial:
Lata de sardinas en escabeche
Tartare de salmón con encurtidos
Canelón de rustit con crema de ceps
Atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y coliflor encurtida
Hamburguesa de cerdo ibérica con rúcula, parmesano y sihitake
Maracuyá, yogurt y melón.
35€ + iva Copa de cava de bienvenida incluida. resto de bebidas no incluidas.
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