Oaxaca (Barcelona)

La semana pasada tuvimos la oportunidad de comer en Oaxaca, un nuevo restaurante de cocina Mexicana clásica. 

Precioso local, mesas redondas hechas de una sola pieza de un tronco de un árbol,  buen confort, luz, sonido... todo bien.

Tuvimos la suerte de compartir mesa con Leo y Gina, ("nuestros" Leo y Gina)  dos mexicanos que nos fueron explicando uno a uno todos los platos que íbamos degustando, explicándonos como comer cada uno de los platos, que diferencias había entre los chiles que nos iban sirviendo.

Creo que fue muy importante tenerlos al ladito para poder entender y apreciar cada uno de los platos. Menos mal, porque aunque nos iban explicando los platos, había mucha información que no nos decían.

Desde un Guacamole hecho en Molcajete que es como tradicionalmente se hace este famoso plato. y en directo.

Vease el hueso del aguacate en el Guacamole y lo guapa que está Ana...

Espero que Leo y Gina me ayuden con los nombres, soy bastante malo en retener información cuando tengo algo bueno para comer delante... 

Estas tortitas llevaban atún y un chile que picaba como su puta madre... Bueno era una mayonesa de Chipotle.

Os iré poniendo los nombres que recuerdo....

Quesadilla de  Huitlacoche, para mi lo peor...

Ensalda de Nopal y...un montón de cosas que no recuerdo

Cabracho a la talla 

Rape con Mole verde

Tuétano con cebolla asada, cilantro y toritas

 Cochinita Pibil

Carnitas

Flan de coco

Tres Leches 

Helado de guayaba con citricos

La Mezcaleria

Al final los Mexicanos sentenciaron que se parecí mucho, muchisimo a lo que te puedes encontrar en Mexico, nos gustó mucho, incluso a mí que no soy nada amigo del picante, al final me vi a mi mismo poniéndole diferentes salsas picantes a la comida.

Experiencia recomendable. 

Visita a Cosmic.

Salvador ha dejado su Montmell en busca de nuevos caminos, de nuevas experiencias, de nuevos vinos, de LIBERTAD.

Si señor, con dos cojones!!!! otra forma es posible... una vez mas...  

Una micro bodega con lo mínimo, unas pocas viñas perfectas para lo que él andaba buscando, viñas viejas de variedades autóctonas, rodeadas de bosques, preciosas, y el convencimiento de hacer lo que uno quiere hacer, mas allá del éxito, del dinero, de los premios, de las palmaditas en la espalda, de aparecer en esta guia o en esta otra. Salvador busca ser feliz con lo que hace, trasmitir su mensaje y su pasión a quienes vayamos a tener la suerte de tomar sus vinos. 

Muy pocas botellas 200, 400, 600, 1000 botellas que seguro que nos rifaremos los enochalaos en cuanto vayan circulando. 

Aparte continua haciendo los vinos de Montmell, El Sauvignon Blanc, El Cabernet Franc y ahora elabora un Marselan. Todos ellos vinificados en El Empordà. (se trae las uvas en un camion refrigerado y los elabora en su nueva casa)

Ah, se me olvidaba decir, son vinos Naturales... es verdad... (eso para los que me critican por no ser fan de estos vinos) pero estos, amigos mios, no huelen a huevos podridos, ni a cuadra, ni refermentan, ni están turbios... Están limpios, huelen muy bien y saben mejor...

También practica la agricultura biodinamica, realiza trabajos con geometria sagrada (ahí me perdí, lo siento, tenia la napia metido en un vino y me perdí). Los vinos están criados muchos de ellos en ánforas, y la madera prácticamente no la conocen.

Los vinos que nos hemos traído al AQ son los siguientes:

Confiança Garnatxa Roja 2013, viñas viejas de esta variedad autóctona, fermentado en ánforas, muy fresco, con un color un poco teñido, hinojo, vertical, 

Valentia Cariñena blanca 2013 (esta variedad no está reconocida por la DO siendo autóctona... en fin, ellos se lo pierden) también fermentado en ánforas, viñas viejas, y también muy fresco, más cremoso muy largo, genial.

Llibertat Samsó 2013 o sea, Cariñena este sin barrica, (ni falta que le hace) fermentado en ánforas, muy elegante, sutil, fresco...

Passió Nalecram 2013, o sea, Marselan escrito al revés estas viñas provienen de Montmell, un vino muy serio, desconcertante, profundo y fresco a la vez.

Essencia Samsó Blanc 2013, una autentica bomba, un vino dulce hecho con Cariñena blanca, una parte sobremadurada, otra con mosto cocido, (como un arrope) y la otra fresca, con un resultado alucinante, un autentico cuchillo en la boca un acidez altísima, muy equilibrado con el dulzor y con toques de caramelo, miel, albaricoque... genial...

Aparte desde hace ya unas semana tenemos la nueva añada del Cosmic Sauvignon Blanc 2013, un festival aromático con una boca mas seria de lo que uno esperaría en un SB.

Por si os interesa todo esto que os cuento aquí os dejo enlaces de personas que saben más que yo de todo esto: Joan Gómez Pallarés. Ramon Roset ,

Capritx

Anoche nos dimos el "capricho" de ir hasta Terrassa y volver al CAPRITX, y la verdad es que la experiencia valió mucho la pena.

En su web lo dicen bien claro: "Preferimos la sencillez reflexionada a la complejidad forzada" JODER, vaya manera tan sencilla de explicar toda una filosofía que nos encanta y en la que nos sentimos también muy identificados. 

La cocina de Artur es una cocina muy reflexionada, donde todo sabe a lo que tiene que saber, no basada en la tradición sino en unas construcciones que salen de su cabeza. Bravo!!!!

Desde luego no es una cocina de producto digamos lujoso, (ni falta que hace), personalmente no eché en falta una vieira, o una carne con apellido, o una gamba, aquí hay muchísimo trabajo y un producto de máxima calidad pero sin un sobrecoste.

Aparte del menú que os pongo a continuación, nos "regalaron" dos platos más, unos tallarines de calamar al pil pil simplemente SOBERBIOS, (que os recomiendo que probéis, ya que es un plato clásico) y una presa ibérica "de arte" como diría Angel Leon (Aponiente).

Un menú con mucho sabor, y con muchos matices que no se parece a nada de lo que hayas comido antes, y eso amigos... es muuuuuy difícil, muy pocas veces se encuentra.

Cada vez tengo mas claro que este es el tipo de restaurantes que me interesan, restaurantes pequeños donde el chef es también cocinero y donde encuentro una historia que me interesa y que me enamora.

Tras la cena tomamos un café con Artur y pudimos compartir con él opiniones y reflexiones para después pasar a la cocina y alucinar con el cuchitril que tienen por cocina (de buen rollo eh...) una cocina de 3 fuegos que tiene 32 años, con su horno, muy pequeño todo donde trabajan codo con codo 4 personas. La verdad Chapeau!!!!!!

La carta de vinos también me pareció muy interesante, (la podéis ver en su web) pocas referencias, bien seleccionadas y con sentido.

Enhorabuena Artur y amenazamos con volver.

Pau de Nut

Todos los domingos en verano y 2 domingos al mes en el bar Kino (Paza del Pallol 10) hay un concierto absolutamente mágico, la familia AQ anoche pudo disfrutar de uno de ellos:
Pau de Nut.

Sé muy poco del artista, no se cuanto tiempo hace que actúa en Tarragona, por lo visto vivió aquí hace unos años y ahora vive en Barcelona.
Lo suyo es un poco difícil de explicar, versiones de todos los estilos, épocas, culturas e idiomas imaginables interpretadas con un violoncelo y apoyado por una (que se transforma en muchas) voz, y por silbidos, etc...
Aparte Pau (imagino que se llama Pau) dice entre canción y canción (y a veces en medio de la misma) lo que le sale de las pelotas, un discurso seguramente políticamente incorrecto, tanto se caga en Dios, como en Rajoy como en Mas, como en la educación, como en todo lo que piensa. Con un par, si señor... otra forma es posible!!!!
Canciones de Alaska, U2, Nico, Nirvana, "la Ramona", Elvis Presley, Oasis, Las Grecas, Jaques Brel, Camela y cientos de artistas de todos los estilos, igual canta en castellano, que en catalán, francés, italiano, griego, alemán. MÚSICA, así en mayúsculas, oiga!!!
Y en las canciones es donde a mi más me ha emocionado, ¿como es posible, hacer tan suyas tantas grandes canciones con un puto violoncelo? Increíble.!!!
La música es GRANDE y si os gusta la música os aconsejo, casi que os pido, y si puedo casi que os exijo que intentéis ver a Pau de Nut en directo, si además tenéis sentido del humor, os gusta la libertad y no tenéis prejuicios por disfrutar de algo con tanta calidad, estáis obligados a ir. Pocas cositas con tanta calidad he visto yo en nuestra TGN.
El precio de la entrada lo pone cada espectador, al finalizar la actuación hay un bote donde cada uno deposita lo que corresponde justo por la actuación, allá cada uno con sus posibilidades y con su conciencia, y el que no pueda, que no ponga nada.
Como veis estoy todavía un poco emocionado, y voy a intentar traerlo al AQ para que podáis escucharlo algún sábado de estos después de la cena.
La foto la he sacado de Tarragona Blog donde hay un post muy chulo, aqui os lo dejo
Quizás lo mejor para entender todo esto es ver este vídeo donde se explica mucho mejor que yo...

"Mi" rubia.

Hoy "mi" rubia cumple 30 años y anoche fui invitado a su fiesta sorpresa de cumpleaños, sus amigas se la habían preparado con todo el cariño e ilusión del mundo. Pastel de cumple, vídeo, regalos, risas, besos y abrazos.

Me siento muy orgulloso de que una persona tan especial como ella me considere amigo suyo.
Como a tantas personas la conocí porqué vino a hacer un extra al AQ y fue viniendo durante un tiempo, poco tiempo después y tras ver que ARPA cada vez necesitaba de mas trabajo le propuse que trabajara conmigo. ( no sé como se me ocurrió, la verdad) y desde entonces hemos estado juntos codo a codo.
Alba es la persona que piensa, organiza, da la cara, habla con cientos de personas, se ocupa de todo para que una movida tan chula como ARPA funcione como un reloj.
Por supuesto que en nuestra "relación" hemos tenido nuestros mas y nuestros menos, a veces nuestros caracteres han chocado, yo que soy a veces demasiado duro, y ella a veces es demasiado blanda. Pero lo importante es que creo que somos dos personas que nos queremos, nos respetamos y en cierta manera nos admiramos.
Yo al menos la admiro, anoche se lo decía, cuando la conocí aluciné con su enorme BONDAD, primero, he de confesarlo pensé que era una pose, que nadie podía ser tan buena, y que en unos días, meses o años aparecería la " bruja" que llevaba dentro, pero NO, Alba siempre tiene una sonrisa para todo el mundo, una palabra agradable, siempre se pone en el lugar del otro. Vamos lo contrario que yo.
Anoche en el cumple habían muchas personas que realmente también quieren a Alba de corazón, yo le decía que eso es un patrimonio que muy pocas personas pueden conseguir.
Sé que no te va a hacer ni pizca de gracia que publique esto, pero bueno al fin y al cabo es mi blog, y en él hago lo que quiero, ¿no?.
Siempre me agradeces la paciencia que he tenido contigo, cuando yo creo que es al revés, yo creo que eres tu la que has tenido que aguantarme mi mala leche, mis a veces malas formas cuando me enfado y lo exigente e intransigente que me pongo en el trabajo.
Te deseo un feliz cumpleaños, con que la vida te devuelva solo un 10% del amor y cariño que tu repartes entre los que tenemos la suerte de estar a tu lado.
Aquí una imagen de los dos destrozados y felices tras haber montado algún sarao en la calle.

QQ.

La mayonesa de mi suegri

Mi suegri cocina muy bien, eso que vaya por delante, y en su mesa he disfrutado como en pocos sitios en mi vida…

A ella nada le da miedo, unos pichones, un bacalao, una merluza, las cabecillas de cordero, croquetas de gambas, ensaladilla rusa (de verdad!!!) o una menestra de esas que cuestan 3 tardes hacer y 5 minutos finiquitar.

Mi suegra es capaz de ponerle a una sopa mas carne que agua para que salga buena, a una paella más bichos que arroz, en cambio a unas tristes lentejas no le quiere poner un triste trozo de morro o de oreja… así son las cosas…

Los calamares en su tinta son de ovación y vuelta al ruedo oiga… de verdad… una potencia, un sabor mmm…. Paro… paro… que me está entrando hambre y acabo de cenar…

Capítulo aparte es la tortilla de patatas,  perdón la TORTILLA DE PATATAS, en mayúsculo, en cualquier momento esa mujer ( que actualmente tiene 87) se levanta de su sofá relax, coge unas patatas, una sartén y un tenedor y en 30 minutos te hace una obra de arte…

Hay mucho más, las patatas con chorizo, las pochas y las alubias (que no son lo mismo), el  congrio, las chuletitas de cordero,  sin hablar claro cuando es navidades y la cosa va de marisco, ahí entonces la cosa se dispara y es de “traca y mocador”.

Todo eso no es nada. Pero AY cuando tiene que hacer una mayonesa… con túrmix… entonces es como si uno hiciera un souflé…

Hay que dejarla sola en la cocina y no molestarla, ni hablarla. Echa a toda la familia, se concentra en su mayonesa, calcula la temperatura, los astros, reza dos padrenuestros y se pone a darle al túrmix para hacer una miserable mayonesa que además desgracia a última hora poniéndole bien de limón… A esta mujer no hay quien la entienda.

Sirva esto de homenaje a todas las suegris, o madres sufridas que tanto y tan bien han dado de comer a tantos de nosotros y que muy pocas veces les hemos valorado.

El Tiet.

El Tiet.

¿Nunca os pasado, tener un sentimiento especial hacia una persona con la que en principio, pocas cosas os unen?

A mi me ocurre una cosa así con el Tiet, con el que pocas cosas compartimos, mas allá del disfrute de un buen momento ante una buena copa de vino, una buena comida, y una buena compañía. El Tiet es uno de los integrantes del nucleo duro…

Tenemos pocas cosas en común, él es unos 20 años mayor que yo, no hemos compartido generación, la suya y la mia poco tienen que ver, tampoco nuestros momentos actuales coinciden, él ve la jubilación cerca y yo veo mis facturas cerca, él nació y ha vivido siempre en un pequeño pueblo, yo… bueno… yo he estado dando vueltas….

En principio y sobre el papel no tenemos muchas cosas que contarnos, pero a mi me gusta mucho estar a su lado, no sé si será por mis carencias o por su luz pero me lo paso bomba, yendo con él a almorzar un bocata de queso con unas olivas y una mediana. Es una cosa que no sé muy bien explicar, es algo así como si yo buscara su compañía, una conversación banal, unas risas, me gusta escucharlo hablando de esto y de lo otro, la mayoría de las veces de cosas intrascendentes, pero mas allá de la conversación en si, me gusta estar a su lado.

Él tiene un cariño especial por nosotros, (sobretodo por Ana… jeje) creo que es la persona en el mundo que mas piropos le ha dedicado, siempre nos defiende, es un AQ fan, y donde va nos defiende con capa y espada, que si Ana es la mejor cocinera de Catalunya, que si el AQ esta en otro nivel, que si…

La verdad es que el Tiet no está pasando por uno de sus mejores momentos, pero aun así admiro como lucha y como planta cara a sus problemas, espero poder disfrutar durante muchos años de su compañía.

Imagino que escribo esto porque espero que lo lea, y que le de una alegría, ya que no me atrevo a decírselo, se me da mejor escribirlo que decirlo…

Os paso el enlace del blog de una buena amiga que habla de algo similar, ella lo llama su Veintidós amarillo.

Los Dalton y "la" Lucky Luke

Esto es AQ: Leo, Fredy, Miní, Ana y yo... Como una pequeña familia, desde aquí darle las gracias por todo el trabajo realizado cada dia. Sois los mejores!!!

QQ

Ferran Adrià

Ferran Adrià es un GENIO, esta conclusión es la única que soy capaz de sacar despues de verlo en El Hormiguero de A3, es un genio por muchos motivos.
Primero que todo, por ser como es estando donde está y siendo quien es. El mejor cocinero de la historia, y con un ansia por aprender realmente admirable.
Por darse cuenta "en directo" de lo que le está pasando a él y al resto de personas.
Por su inigualable generosidad, la gran mayoria de restaurantes del mundo utizan sus tecnicas.
Por su capacidad de sintetizar y de comunicar lo que es realmente importante, es muy dificil en pocos minutos decir lo que se tiene que decir. Vale que vocaliza muy mal, pero... que se le va a hacer... nadie es perfecto.
Pienso sinceramente que no nos damos cuenta de la suerte que tenemos de haber compartido el tiempo y lugar. Dentro de 20, 30 o 40 años diremos, "yo fui al Bulli, y fue ALUCINANTE"
Aqui os dejo lo que escribí en su dia, cuando fuimos a comer a ELBULLI.
Adrià es capaz de ilusionarse con las personas, de admirar a "otros", no está en su pedestal mirando a los demás por encima del hombro, al contrario, siempre está intentando aprender de los demás.
Y digo todo esto sabiendo perfectamente que su cocina no es la nuestra, nosotros no estamos capacitados para jugar a ser ELBULLI, nosotros tenemos un enorme respeto por esa cocina y no "jugamos" a ser Ferran Adrià, tenemos demasiado respeto.
Me gustaria muchisimo que Ferran Adrià viniese un dia a comer a AQ, me encantaria saber su opinion y tener una charla con él con un buen Gin-Tonic.
Creo que en pocas profesiones vereis tanta unanimidad a la hora de ensalzar a un compañero, el 99% de los grandes cocineros de este pais y de este mundo, admiran a Ferran Adrià, el 1% restante o bien es envidioso o bien es ...
Nosotros hemos tenido el privilegio de comer en ELBULLI dos veces en nuestra vida, la primera hace más de 15 años, cuando el comedor estaba desierto, y los camareros llevaban esas camisas alsacianas y hace unos 4 o 5 donde tocamos el cielo.
Gracias Ferran, por ser tan valiente, por marcar el camino de lo imposible, por hacernos adorar este mundo de la gastronomia.
Creo sinceramente que Ferran Adrià ha hecho más por este pais, que muchos de los politicos que hemos tenido en los ultimos tiempos.
En fin, Ferran Adrià, Josep Guardiola, José Tomás, Enrique Bunbury, Manu Chao, Camarón de la Isla, referentes para mi, ejemplos a seguir.

Aquí os dejo el enlace:


http://www.antena3.com/programas/el-hormiguero/invitados/hay-comida-rara-hay-gente-rara_2011111000174.html

Mi abuelo.

Mi abuelo no se puede decir que fuese muy cariñoso,él no era de esos abuelos que te cogen y te estrujan, mas bien era de esos que les gustaba una buena charla contigo, de esos que te estudian, y te analizan, que no suelen dar puntada sin hilo.

Mi  abuelo me enseño a jugar al billar, a las damas y a cuestionarme las cosas, a pensar, a no dar nada por hecho y a ir contracorriente si hacia falta. Él era un comunista convencido que por desgracia tuvo que ver caer el comunismo, toda una vida defendiendo una forma de ver la vida que se desmorona ante tus ojos.

Mi abuelo  me contaba orgulloso como había sido alistado en el ejercito francés pero que NUNCA JAMÁS había disparado un arma contra los alemanes,¿Por qué tenia yo que disparar a una persona que no conocía y no me había hecho ningún mal? Me decía... Cosas que siempre me hicieron reflexionar.

Tras la guerra junto con mi abuela se fueron a vivir "la campagne" a un pueblecito, él era carpintero y mi abuela me contaba que se frotaba las manos siempre que alguno del pueblo la palmaba, había que hacer el ataúd, mi abuela ya estaba contando el dinero, tenia que pagar muchas facturas, dar de comer a sus hijos y esas cosas, mi abuelo siempre estuvo mas interesado en temas más filosóficos y políticos que en el "sucio" dinero.

En fin, el tema es que antes de hacer el ataúd había que ir a casa del difunto a medir al "fiambre" para una vez en el taller ponerse manos a la obra.

Me comentaba mi abuela, que alguna vez se habían equivocado en las medidas, y había que apretar un poco al vecino fallecido dentro de la caja.

Se subían en su sidecar rojo, donde en un lateral, en bonitas letras cursivas ponía, Vladimir Ilich "Lenin". Mi abuelo al mando, mi abuela en el lugar del copiloto y el ataúd.

A mi abuela no le gustaba mucho el sidecar, ella que siempre iba muy bien peinada, y maquillada, con sus tacones y su falda plisada, el sidecar digamos que era muy incomodo para ella, sobre todo cuando mi abuelo escupía y se había tenido que recibir algún que otro escupitajo...

Cuando mi madre cumplió 18 años mis abuelos se divorciaron, pero se reunían cada navidad para comer, mi abuela era más de derechas que Le Pen y mi abuelo nunca cambió, mas rojo que Carrillo, las batallas en la mesa eran épicas y se repetían año tras año. Mi abuela que tenia la sangre caliente siempre empezaba la batalla, (y se ensañaba con él, caída del muro, etc..)pero mi abuelo, mucho mas reflexivo y tranquilo conseguía mas o menos no salirse de sus casillas mientras a mi abuela le salía humo por las orejas...

Recuerdo una vez que mi abuelo vino a pasar 2 semanas a nuestra casa, recuerdo una vez que sentados en la mesa contesté mal pornosequé, yo debia tener 7 u 8 años,  seguramente por que no quería comer, recuerdo que mi abuelo me cruzó la cara literalmente, (fue la primera y ultima vez que me tocó). Recuerdo que después de una hora mi madre me obligó a entrar en su habitación para pedirle perdón por mi contestación. Recuerdo que cuando entré en su habitación me encontré a mi abuelo, tumbado en la cama, boca abajo, llorando desconsoladamente como un niño pequeño en su cama... nunca olvidaré como lloraba mi abuelo...

Mi "sensei" Tico y la Capoeira

Hace poco más de 4 meses que Ana y yo nos hemos decidido a apuntarnos a Capoeira. Nuestros hijos hace más de 3 años que la practican y aunque siempre nos ha gustado mucho no ha sido hasta ahora que nos hemos animado a apuntarnos. Y estamos encantados, arrenpentidos de no haber empezado antes pero encantados.
Nunca conseguiremos hacer lo que hace Gloria en la foto pero bueno, es una fantastica manera de hacer ejercicio, (quitar óxido como dice Tico...)
La capoeira surge de la necesidad de los esclavos negros de Brasil de entrenar y lo camuflan como un baile. Por supuesto hoy en dia, esto ha evolucionado y hoy en dia la capoeira ha cambiado.
Para mi, la capoeira es un juego donde, en principio, sin contacto físico se trata de "ganarle" al contrario marcando las patadas, las esquivas, las "zancadillas" (rasteras), etc... de una forma armónica, (el que pueda claro).
En la capoeira no se le conoce a uno por su nombre, sinó que una vez es "batizado" (una vez al año se "bautiza" o da la bienvenida a los nuevos y se cambian las cuerdas a los alumnos que hayan avanzado, un poco como en las artes marciales) se le da otro nombre o mote, (para los cotillas, nosotros todavia no tenemos...)
Tico es nuestro profesor (para mi "sensei") y el alma mater de Abada Capoeira Tarragona, y el culpable de que nosotros estemos metidos en esto, supongo que si hubiese otro profesor yo (que no he hecho deporte en mi pu** vida) no iria tan contento a entrenar, que cojones!!! seguro que ya lo habria dejado...
Tico es un enamorado de la Capoeira, lleva más de 15 años dedicandose a ello, pero sobre todo es una gran persona, con un gran corazón y unos valores que aplica a todo lo que hace. Además se preocupa mucho por sus alumnos y está muy involucrado en crear un buen ambiente, en respetar a todo el mundo y que todos se respeten entre sí.
Nos hemos encontrado con un grupo ya hecho de "jovencitos", les llevamos entre 15 y 20 años a la mayoria, de gente sana, donde se respira un muy buen ambiente, una muy buena energia, donde nos sentimos muy a gusto.
Si quereis ver Capoeira en directo, el último sábado de cada mes en la Rambla Nova, a la altura del Imaginarium se hace una roda por la tarde.
Y sobre todo si quereis hacer algo de ejercicio, animaros y probad. Lo bueno de este "deporte" es que se trabaja sobre la flexibilidad, la coordinacion, la astucia, la técnica, la fuerza... es muy muy completo.
Cada clase se divide en 3 partes, primero estiramientos, despues ejercicios en los que se aprenden tecnicas, y una rueda final en la que poner en practica todo lo aprendido donde se toca el Berimbau y se canta.
Lo que veis en la foto es Makulele, (otra variante que se practica con palos) y en la foto reconzoco de izquierda a derecha, a Brutus, Snoopy, Cabinda, Tico, Nacapa, Matheus y Pluma.
Es un mundo muy rico y muy complejo, yo, nosotros lo estamos descubriendo ahora mismo, y me resulta un poco complicado resumirlo en estas lineas, por eso os dejo un video a ver si os gusta, hay un poco de exhibicion y otro de juego, eso sí, de altos vuelos...

Benito Báguena (L'Ara-Cata)

Seguro que muchos de vosotros conocéis a Benito, el alma mater del tristemente desaparecido L’ARA-CATA. Hoy quería hablaros de él ya que es una de las personas que más nos han apoyado en nuestra aventura AQ.

Conocimos a Benito por mediación de Jordi Lladó (Merlot),( al que también le dedicaré un post en breve… ) quien nos comentó que en Tarragona había un maño que tenía una tasca donde servían quesos, embutidos y latas que era muy bueno. Tardamos un tiempo en ir, y nos convertimos en fans en seguida.

Durante un tiempo fuimos solo clientes que visitábamos con mayor o menor frecuencia su local, pero no fue hasta que empezamos con el proyecto cuando nuestra amistad se fue consolidando, recuerdo que durante la obra cada jueves íbamos a comer con Alfons Tost (nuestro interiorista) y fuimos conociendo poco a poco a Benito.

Una vez abierto el AQ fue Benito quien se convirtió en fan, recuerdo que trabajaba muchos días con una camiseta del AQ y tenia nuestras tarjetas en su local, (suyas no tenia…) cosa que llevó a algún engaño ya que algún cliente pensó que había comido en AQ cuando había comido en L’ARA-CATA.

Durante el tiempo que compartimos abiertos los dos locales, Benito se convirtió en nuestro amigo, consultor, apoyo, paño de lágrimas, recuerdo perfectamente nuestras re-cenas los fines de semana a la 02h00 de la mañana cuando Benito me iba tranquilizando y explicándome que es lo que nos estaba pasando, que tipo de gente nos venía, que era normal, no trabajar ciertos días, y que es lo que teníamos que hacer, y/o en que nos teníamos que convertir para cuajar en TGN.

Benito, era y es una persona diferente, cabezón como buen maño, muy inteligente y muy listo con una cultura extensa, sabe de todo cosa que a muchas personas les molesta. Pero sobre todo sobre todo Benito es una BUENA PERSONA, de una generosidad fuera de lo común y con un gran corazón, amigos de estos se encuentran pocos en la vida y Benito es uno de ellos.

Claro, yo aquí no voy a negar lo que algunos me han comentado: que si habían cucarachitas, que si Benito era “raro”, que si todo eran latas... Son distintas formas de ver las cosas según cada uno sus vivencias y su criterio. Lo que si es cierto es que L’ARA-CATA fue una autentica revolución en TGN (como también lo fue Merlot) dejó un hueco que nadie ha sabido/podido llenar y fue pionero en traer a una ciudad un tanto gris en cuanto a gastronomía se refiere vinos de calidad (los primeros Priorats llegaron aquí) quesos artesanos, erizos, espárragos de verdad, helados artesanos etc…

Todo en L’ARA-CATA era calidad en cuanto a producto y a unos precios de risa.
Hace ya unos años que Benito se fue a Cariñena, y aunque nos viene a visitar cuando está por aquí la verdad es que lo echamos de menos, nunca pensé que me haría tan amigo de ese maño del que me habló Jordi hace tantos años y que he de confesar, a mi también me parecía un poco “raro” al principio.

Desgraciadamente no tengo ninguna foto suya, si alguno de vosotros tenéis alguna, me la podéis enviar a aq@aq-restaurant.com para ilustrar este post.

Jacques Brel

Los gustos musicales de uno y las vivencias van de la mano. Cuando yo tenia 10 o 12 años Dolly me contagió la Brelmania, cosa que desde aquí le agradezco.

Jacques Brel es un cantautor (y mucho más...) belga que triunfó en los años 60. Os dejo un enlace de la Wiki por si alguien quiere bucear: http://es.wikipedia.org/wiki/Jacques_Brel

Él solo en el escenario iluminado por un foco era más que suficiente para llenarlo. Gran compositor e interprete, os dejo una de mis canciones preferidas, donde habla de "Esa gente", ya sabéis a quien me refiero. Y si no, mirad y leed, seguro que encontráis a alguien a quien va dirigida. Os pongo una versión traducida, para que sea más fácil.

A.R.P.A.

La idea de crear la Asociación de Restaurants de la Part Alta salió de una reunión a la que acudí en la URV, convocada por el PIPA, una reunión un tanto movidita donde muchos vimos clara la necesidad de unirnos y de hacer fuerza común para que, bajo la marca Part Alta, hacer crecer nuestro barrio y nosotros detrás.
Al salir de esa reunión hablé con Juan Ruiz (Sadoll) y le pedí su ayuda para tirar del carro, enseguida se sumó Carlos LLobet (Arcs) así fue como empezamos, con Juan ya teníamos amistad y con Carlos enseguida vimos que nos entenderíamos bien.
Eso fue en primavera 2008, y lo primero que hicimos fue con la ayuda de Carlos Sanz (Patronat de Turisme) enviar una persona por cada uno de los restaurantes de la Part Alta invitándoles a sumarse a esta iniciativa, con la esperada desconfianza entre unos, un cierto pasotismo por parte de otros, y algunos entusiastas.
Enseguida salió una lista con más de 20 restaurantes, y empezamos a hacer reuniones, cosa rara entonces para nosotros, y bastante habitual, hoy en dia. Al principio la gente participaba poco, como era normal.
La primera acción que programamos fue, hacer las "25 versiones de Espineta amb Cargolins" y ese fue nuestro punto de inflexión, los tres sabíamos que tras esa acción o se iba todo al traste si salia mal, o podriamos plantearnos otros objetivos.
La verdad es que aunque con problemas tecnicos, (se nos fue la luz), podemos decir que la cosa salió bien. Por primera vez se vieron trabajando codo con codo a diferentes restaurantes.
A partir de ahí, se puede decir que no hemos parado, en gran parta por la entrada de Alba como secretaria de la Asociación, bueno secretaria y multifuncional, aquí os la pongo el dia de la Espineta sirviendo cañas y vermouths:

La verdad es que hemos conseguido pequeñas grandes cosas, y la primera de ellas, es la de conseguir que un grupo de personas que si bien no se llevaban mal, tampoco podemos decir que se llevaran bien, trabajen juntos y por un bien común.
En Febrero nos enteramos que habían entrado a robar en La LLeteria, un estudio creativo donde se ubican Pixel Moreno, que son las personas que nos han hecho toda la imagen del ARPA, hablamos con ellos y a su idea de hacer una fiesta para recoger fondo le damos una vuelta y nos involucramos para recaudar más fondos, haciendo paellas, aquí os pongo una foto en plena vorágine paellil, Carlos y Ana cara a la piedra produciendo y Leo sirviendo.



Este año repetiremos la acción conjuntamente con La LLeteria, y la instauraremos en el calendario para que cada año se haga una acción solidaria en la Part Alta. Lo que no sabemos es todavía para quien irán destinada la recaudación.
Después de esto se me ocurrió la "locura" de organizar cenas en la calle durante los fuegos artificiales, y digo locura, porque nunca me imaginé el trabajo que me llevaría. Les presentamos el proyecto a nuestros colegas y se apuntaron una decena, en primera instancia mi idea era hacerlo en el anfiteatro y en los jardines que hay en la entrada, pero no nos dieron los permisos así que se nos ocurrió hacerlo en el Paseo de las Palmeras. Fué una gran experiencia para todos, cada día tuvimos que montar y desmontar una estructura grandes, 10 stands, y mesas y sillas para 600 personas, las barras, el equipo, uffff eramos 40 personas cada noche trabajando.
http://www.facebook.com/quintin.quinsac#!/video/video.php?v=1552255645795
Aquí os pongo un enlace con un video del evento.
Después de este acto hemos repetido la Espineta, a lo que le hemos añadido unas cuantas paellas para después, hemos servido 2000 raciones. Hicimos también entre unos cuantos unos almuerzos de "forquilla".
Tambien hemos hecho una guia de restaurantes. Unas bolsas para que nuestros clientes se puedan llevar el vino a casa. Tenemos unos tickets de aparcamiento.
Pero lo más importante es que nos hemos hecho amigos. Pa rematar os pongo una foto de el otro dia que nos fuimos a buscar setas con los niños:



¿A que estamos monos?