Los tomates del Tio Jesús 4.0

Después del último post sobre los tomates del Tio Jesús que data de Septiembre 2011, estuvimos el año pasado cultivándolos en nuestra huerta con grandes resultados.

Este año entro a trabajar con nosotros Ferran, que aparte de cocina su otra gran pasión es su proyecto de huerto ecológico con otros amigos, entonces vimos la oportunidad de pasarle a él las semillas para que las plantara él en su huerto.

Y así fue, este año nos ha plantado 150 plantas de nuestras semillas, y estamos disfrutando como niños chicos con sus/nuestros tomates.

Un simple lingote de este tomate con un poco de miga de pan tostada y Aceite de Oliva Virgen Extra supone un auténtico placer, para nosotros es un ejercicio de humildad respetar este producto genial que es en si mismo un autentico lujo.

Para la semana próxima Ana está dándole vueltas a un menú casi temático sobre el tomate, ¿a ver que pasa?.

De momento en el menú semanal estamos sirviendo unas ensaladas de tomate y unos salmorejos que son una auténtica pasada. Ah y también estamos vendiéndolos a nuestros amigos que se acercan hasta aquí, si queréis ya sabéis...

Choco (Córdoba)

Aprovechamos nuestro viaje a Vinoble para "acercarnos" hasta Córdoba para conocer el restaurante de Kisko Garcia: Choco.

A Kisko le habíamos visto en una ponencia hace ya unos cuantos años en un congreso que se hizo en Sevilla llamado Andalucía Sabor.

Veníamos de comer el día anterior en Aponiente y pensábamos que esto iba a penalizar la cocina de Choco ya que la experiencia vivida ahí el día anterior fue sublime.

Y la verdad es que NO, con todo en contra para el disfrute, (veníamos de visitar la bodega Alvear, casi sin tiempo ya que nuestro tren salia a las 17h), la comida nos sorprendió muy gratamente.

Se nota la influencia de los grandes cocineros andaluces (Ángel León y Dani García), cosa buena dicho de paso...

Restaurante pequeño no precisamente en el centro. todo está muy cuidado, el servicio, la vajilla, la carta de vinos, no es de extrañar que posea una estrella Michelín, sobradamente merecida.

Una cocina muy sabrosa, con una base andaluza muy presente, muy buenas presentaciones, y todo con mucho sentido.

Hay un AVE que se planta en Córdoba en 3'5 horas desde Tarragona, y cuesta unos 40€ por trayecto, un viaje directo. Choco no está tan lejos... A ver si os doy ganas de visitarlo, ahí van las fotos.

Aponiente 2014 o el dia que Ángel Leon hizo llorar a Ana.

Nuestra comida en Aponiente este 2014 será recordada tanto por nosotros como por nuestros compañeros de mesa como una de las mejores, si no la mejor de este ultimo año. Hubo incluso quien comentaba que superaba a El Celler de Can Roca.

Aquí no encontraremos grandes presentaciones, ni juegos visuales, ni un local de ensueño, (de momento...), la cocina de Ángel León se basa en el sabor, en su locura particular con el mar, con su mar.

En este pequeño restaurante de El Puerto de Santa María, todo tiene sentido, es coherente y huye de el asombro fácil.

Muchos de los platos son auténticos puñetazos de sabor, breves, concisos, pero muy muy claros. El fin es el disfrute, y también la reflexión, la tradición, la cocina popular de la Bahía de Cádiz.

Capitulo aparte merece Juan Ruiz, su sumiller, que aparte de regalarnos a cada visita con un maridaje, una lección diría yo de vinos de Jerez, consigue crear una atmósfera especial con su trato, un gran profesional. Bravo.

Tanta magia se creo en ese comedor que uno de los bocados consiguió que Ana llorara de felicidad, (os juro que fue al principio del menú y no a causa de lo que estáis pensando...).

No os voy a aburrir comentado los platos, os paso las fotos, aunque creo que esta cocina no es para verla, es para disfrutarla. 

Capritx

Anoche nos dimos el "capricho" de ir hasta Terrassa y volver al CAPRITX, y la verdad es que la experiencia valió mucho la pena.

En su web lo dicen bien claro: "Preferimos la sencillez reflexionada a la complejidad forzada" JODER, vaya manera tan sencilla de explicar toda una filosofía que nos encanta y en la que nos sentimos también muy identificados. 

La cocina de Artur es una cocina muy reflexionada, donde todo sabe a lo que tiene que saber, no basada en la tradición sino en unas construcciones que salen de su cabeza. Bravo!!!!

Desde luego no es una cocina de producto digamos lujoso, (ni falta que hace), personalmente no eché en falta una vieira, o una carne con apellido, o una gamba, aquí hay muchísimo trabajo y un producto de máxima calidad pero sin un sobrecoste.

Aparte del menú que os pongo a continuación, nos "regalaron" dos platos más, unos tallarines de calamar al pil pil simplemente SOBERBIOS, (que os recomiendo que probéis, ya que es un plato clásico) y una presa ibérica "de arte" como diría Angel Leon (Aponiente).

Un menú con mucho sabor, y con muchos matices que no se parece a nada de lo que hayas comido antes, y eso amigos... es muuuuuy difícil, muy pocas veces se encuentra.

Cada vez tengo mas claro que este es el tipo de restaurantes que me interesan, restaurantes pequeños donde el chef es también cocinero y donde encuentro una historia que me interesa y que me enamora.

Tras la cena tomamos un café con Artur y pudimos compartir con él opiniones y reflexiones para después pasar a la cocina y alucinar con el cuchitril que tienen por cocina (de buen rollo eh...) una cocina de 3 fuegos que tiene 32 años, con su horno, muy pequeño todo donde trabajan codo con codo 4 personas. La verdad Chapeau!!!!!!

La carta de vinos también me pareció muy interesante, (la podéis ver en su web) pocas referencias, bien seleccionadas y con sentido.

Enhorabuena Artur y amenazamos con volver.