Visita a Cosmic.

Salvador ha dejado su Montmell en busca de nuevos caminos, de nuevas experiencias, de nuevos vinos, de LIBERTAD.

Si señor, con dos cojones!!!! otra forma es posible... una vez mas...  

Una micro bodega con lo mínimo, unas pocas viñas perfectas para lo que él andaba buscando, viñas viejas de variedades autóctonas, rodeadas de bosques, preciosas, y el convencimiento de hacer lo que uno quiere hacer, mas allá del éxito, del dinero, de los premios, de las palmaditas en la espalda, de aparecer en esta guia o en esta otra. Salvador busca ser feliz con lo que hace, trasmitir su mensaje y su pasión a quienes vayamos a tener la suerte de tomar sus vinos. 

Muy pocas botellas 200, 400, 600, 1000 botellas que seguro que nos rifaremos los enochalaos en cuanto vayan circulando. 

Aparte continua haciendo los vinos de Montmell, El Sauvignon Blanc, El Cabernet Franc y ahora elabora un Marselan. Todos ellos vinificados en El Empordà. (se trae las uvas en un camion refrigerado y los elabora en su nueva casa)

Ah, se me olvidaba decir, son vinos Naturales... es verdad... (eso para los que me critican por no ser fan de estos vinos) pero estos, amigos mios, no huelen a huevos podridos, ni a cuadra, ni refermentan, ni están turbios... Están limpios, huelen muy bien y saben mejor...

También practica la agricultura biodinamica, realiza trabajos con geometria sagrada (ahí me perdí, lo siento, tenia la napia metido en un vino y me perdí). Los vinos están criados muchos de ellos en ánforas, y la madera prácticamente no la conocen.

Los vinos que nos hemos traído al AQ son los siguientes:

Confiança Garnatxa Roja 2013, viñas viejas de esta variedad autóctona, fermentado en ánforas, muy fresco, con un color un poco teñido, hinojo, vertical, 

Valentia Cariñena blanca 2013 (esta variedad no está reconocida por la DO siendo autóctona... en fin, ellos se lo pierden) también fermentado en ánforas, viñas viejas, y también muy fresco, más cremoso muy largo, genial.

Llibertat Samsó 2013 o sea, Cariñena este sin barrica, (ni falta que le hace) fermentado en ánforas, muy elegante, sutil, fresco...

Passió Nalecram 2013, o sea, Marselan escrito al revés estas viñas provienen de Montmell, un vino muy serio, desconcertante, profundo y fresco a la vez.

Essencia Samsó Blanc 2013, una autentica bomba, un vino dulce hecho con Cariñena blanca, una parte sobremadurada, otra con mosto cocido, (como un arrope) y la otra fresca, con un resultado alucinante, un autentico cuchillo en la boca un acidez altísima, muy equilibrado con el dulzor y con toques de caramelo, miel, albaricoque... genial...

Aparte desde hace ya unas semana tenemos la nueva añada del Cosmic Sauvignon Blanc 2013, un festival aromático con una boca mas seria de lo que uno esperaría en un SB.

Por si os interesa todo esto que os cuento aquí os dejo enlaces de personas que saben más que yo de todo esto: Joan Gómez Pallarés. Ramon Roset ,

Cata de Sicus el próximo viernes dia 11

Reprendemos nuestras catas, queremos que conozcáis Sicus, ya que sus vinos nos gustan mucho y creemos que es interesante escuchar a Eduard con sus vinos y nuestra cocina.
Los vinos que se catarán serán:

SICUS Xarel.lo Vermell
SICUS Xarel.lo
SICUS Monastrell
SONS Xarel.lo
SONS Monastrell
SICUS Mediterrani
SICUS Cru Marí

Aquí os dejo otras opiniones de estos vinos de gente que sabe mucho mas que nosotros como Joan Gomez Pallarés, Ruth Troyano, Adictos a la Lujuria, 
Y la nuestra claro.

Nosotros por nuestro lado haremos nuestro menú degustación Gran.

Un oportunidad de conocer estos vinos de primera mano. que creemos que darán mucho que hablar.

Plazas limitadas. La cata/cena dará comienzo a las 21h y el precio de la cata y la cena es de 50€ por persona.

Sicus Terrers Mediterranis

 Una bodega sin barricas, un joven enólogo sin pedigrí, haciendo vinos sin D.O, estas muchas veces encorsetan a los que piensan que "otra forma es posible", haciendo vinos basados actualmente en el Xarel.lo y en la Monastrell, elaborando en Anforas.
Estos son argumentos para que una gran mayoria se desinterese por los vinos en cuestión y para que otros que ya quedamos sorprendidos por la calidad de sus vinos tengamos ganas de conocerlo.
Si además se encuentra menos de 30 minutos de Tarragona, no hay excusa!!! Hay que ir.
Primera sorpresa, Eduard (así se llama el autor) no es un talibán de los vinos naturales, hace lo que hace porque cree en ello y si piensa que poner la mínima cantidad de sulfuroso va ayudar en pro de la calidad pues genial!!! en eso coincidimos...
Me enseña la antigua bodega de su abuelo donde poco a poco esta habilitandola para elaborar ahi sus vinos... una bonita casa en Bonastre donde parece ser que no esta solo, será cuestión de seguir buscando.
Subimos a la primera planta y me hace catar los 6 vinos de la casa, un... digamos... clarete con muy buena acidez y frescor, los dos Sicus que ya conocía el blanco de Xarel.lo y el tinto de Monastrell, su magnifico dulce, (necesita 100 litros para elaborar 10...) y los dos nuevos vinos Sons.

Estos dos vinos los elabora también en Ánforas, pero enterrándolas en medio de la viña, al lado de las mismas uvas del vino que esta bajo tierra. Le pregunto que si esto es romanticismo o no,  él cree que esto mejora la calidad del vino, y me explica que hay una parte romántica, pero me habla de la transmisión tierra-ánfora y de los sonidos de la viña (de ahí el nombre) en fin... como yo soy un tío práctico la cata será la que decida.
El Sons blanco adolece a mi entender de un punto de oxidación pero es muy muy interesante, tiene cuerpo y unos aromas curiosos, diferentes, muy atractivo, un punto de amargor que te hace salivar y querer volver a él.
El Sons tinto tiene un color espectacular, y en boca no es el tocho de vino que yo me esperaba, muy fino, me recuerda un poco a un Olivares, cierto dulzor, buenísima acidez y buena tensión en boca (como dirían los franceses).
El único problema claro, el precio, aunque visto todo el trabajo que debe suponer hacer vino en esas condiciones creo que se justifica, de todos modos solo se hicieron 300 botellas, por lo que, quien las queramos, pues que las paguemos...

Nunca me había ocurrido ir a catar vinos a una viña sin las botellas, y como único utensilio aparte de las copas una pipeta, fue muy curioso, y me pareció "la foto" de la visita.

En un futuro cercano saldrá a la venta su primer espumoso (no será cava por temas de DO, claro) con 4 años de crianza, no lo probé pero estaré atento..

Aquí veis el ingenioso sistema, la ánfora enterrada en la tierra, un papel film, un plato con sulfuroso para evitar oxidaciones innecesarias y una silicona que lo sella, todo un una tapa metálica cerrada con cuatro tornillos, y claro está, un candado... Curioso, no?

En fin, una visita muy interesante, ahora tengo ganas de ir a ver a Salvador para ver a sus Cosmic que van por el mismo camino en muchas cosas...

Da gusto ver que hay gente joven que se cuestiona las cosas y que hace cosas diferentes y con sentido común, estas bodegas son las que mas me gustan y me reconcilian con este mundo del vino a veces plagado de posturismo, de marketing, de talibanismo y de discursos copiados unos de otros. Bravo por Eduard y sus Sicus.

Las Garnachas de Scala Dei

Aqui os presento a Ricard Rofes, (el Robin Williams del Priorat) tapandose la cara para que no se vea la cara que se le ha quedado tras quitarle las muelas de juicio...

Algunos lunes por la mañana tras dejar a Pol en el cole, me voy directo a Scala Dei donde me espera Ricard para pasar una mañana juntos, visitando viñas, probando barricas, depositos, botellas, la verdad es que ahora que lo pienso, con todo lo que me ha enseñado Ricard, sigo sin tener ni puñetera idea... y para muestra un botón, el lunes me dió a probar el futuro Rar Blanco 2010, que actualmente esta en deposito tras su paso por barrica, y puse una cara de asco que no veas... para que despues me diga RR que es como era el RAR 2008 y será parecido... vamos yo no daria un duro por él actualmente...

Total, a lo que iba, que me enrollo. antes de las 10h ya estaba yo en Scala Dei subidito en el 4x4 subiendo por esas jodidas cuestas, (me rio yo del Port Aventura...) y subiendo a lo mas alto de la D.O. a los pies del Montsant, vamos, donde Cristo perdió las zapatillas... donde Ricard me enseña los diferentes suelos que encontramos donde se cultiva mayoritariamente la variedad Garnacha, y que posteriormente pude comprobar como aportan cada uno de ellos una caracteristica bien definida a los vinos.

Estas viñas son unas de las que estan plantadas a mayor altura, por lo que el clima no tiene nada que ver con el de Gratallops, por ejemplo, es mucho mas frio por lo que la uva madura mas lentamente, la vendimia es mas tardia, y los vinos son mas frescos.

Aparte de la clásica licorella, aquí podemos encontrarnos una tierra de arcilla roja.


O esta tierra a base de cantos rodados, piedras de aluvión o códols,



O fijaros esta foto donde empieza la tierra con una arcilla mas amarilla y acaba siendo roja.


Al regresar nos metemos en la sala de barricas que es la mas antigua sala de toda la comarca y nos metemos en faena, y yo ALUCINO con el trabajo que está haciendo Ricard, vinos frescos, en un estilo que me encanta, finos, frescos, muy aromáticos, con poca madera, probamos 8 vinos diferentes, y todos, absolutamente todos me gustaron.

Probamos tambien un tinto fermentado con la rapa, muy muy interesante, un poco en la linea que lleva ya unos años marcando Terroir al Limit.

Este viernes vamos a hacer una de las catas más interesantes para los amantes de los Priorats.
Esto es el futuro, creo, nada de vinos tochos, concentrados y maderizados, vinos finos, muy agradables que se beben con suma facilidad y que van a ser el camino por el que creo que poco a poco irán transitando el resto de vinos.