Lo de Ángel Leon en su Aponiente, es "el mas dificil todavia", en un municipio donde la crisis se ve de cara y con mucha fuerza, crear un restaurante tan radical como este es una autentica locura.
Cocina 100% Andaluza con aquí la particularidad de utilizar practicamente productos marinos, y con pescados muchas veces de descartes.
El local no es ni de lejos el mas adecuado para este nivel de cocina, la noche que fuimos estaba lleno, y el nivel de confort sonoro fue, digamos escaso, pero el nivel de cocina fue altisimo. Si a esto le sumamos que su magnifico sumiller (Juan Ruiz) nos preparó un maridaje 100% con vinos de Jerez, entonces, el nivel de disfrute fue altisimo.
Tampoco os voy a explicar todo lo que comimos, no son platos especialmente bonitos, pero aquí hay mucha potencia, y mucha verdad, os digo lo mismo que con Calima, el que pueda, que ahorre y que se baje pal sur...
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