L'Entrecotte Bordeaux.

Mis primeros recuerdos gastronomicos frente a un buenisimo trozo de carne con patatas fritas lo tengo en este local del pleno centro de Burdeos, se trata de L'Entrecotte, un restaurante que funciona desde 1966 (aunque el primero fue en 1959) y que cada dia, tiene autenticas colas para comer en él. Os explico el porqué...


La formula es bien sencilla, por 16.50 € aparte bebida y postre, L'Entrecotte te ofrece una ensalada con nueces, 170gr. de Faux Filet, con su salsa especial, acompañado de tantas patatas fritas (de verdad, nada de congelados) como puedas comer.
La carne te la sirven en unas bandejas con unas velitas para que no se te enfrien, y te van ofreciendo patatas por si quieres repetir.
La carne es muy tierna y por supuesto aquí no tienes problemas con el punto deseado, siempre lo clavan. La salsa lleva mantequilla, chalotas, ajo quizas?, nadie lo sabe... solo ellos.
Si te queda un hueco te puedes tomar unos profiteroles con helado de vainilla y chocolate caliente para acabar de portarte mal, lo siento pero a estos no les hice foto, no me dio tiempo.
Eso sí aquí nada de reservas, si llegas pasadas las 12h30 te toca hacer cola, y de vino, rien de rien... por 12.50 te dan un Burdeos peleón, aquí lo tienen todo muy clarito.
Por cierto, os presento a mi familia, el canoso interesante es mi tio Patrick y la jovencita de espaldas que va con mis terroristas es mi tia Fabienne.

¿Te imaginas...?

¿Te imaginas que este individuo, es tu padre?, ¿o tu hijo, o tu hermano?, ¿o tu vecino del quinto?
o peor todavia, ¿te imaginas que eres tu?...
Ahi lo dejo...

Lola Tapes "platillos & gins"

Nuestros amigos Jordi y Merçe nos recomendaros ayer que fuesemos al Lola Tapes, un local situado en plena Plaza de la Font, justo entre la tienda de disfraces y el Capuccino, (plaza de la font 47, 977 212 259).
Yá la situación nos echa un poco para atrás, somos más de la Plaza Fórum, mas pequeña, coqueta y autentica que la de la Font que con el paso de los años se está masificando y enfocandose a un gran publico que se conforma con una buena terraza en la plaza y el tema gastronomico está abarrotado de "Cruji coques" "Pizza descongeladas" y patatas bravas congeladas", en fin, anoche domingo nos acercamos ya que tampoco teniamos nada que perder y salimos la verdad que ENCANTADOS.

Para empezar la oferta de vinos ya deja adivinar que lo que aquí vamos a encontrar no es más de lo mismo, una buena seleccion de vinos a copas, a buen precio y en buenas copas, bien... Leimos la carta que presentan en el cucurucho que veis arriba a modo de paperina donde se sirven las frituras y los mariscos en Cadiz, y nos hicimos nuestra seleccion.

Pero cuando llegó el dueño (no sé su nombre, lo siento) nos desmontó por completo todo lo que teniamos pensado, fuera de carta nos ofreció varias cosas, aunque aun así yo me tomé una croqueta de jamon, XXL.
Nos ofreció y pedimos, unas ortigas perfectamente fritas, un golpe de mar en la boca

Una ensaladilla rusa, que, aunque demasiado fria, muy buena, y nada que ver con las porquerias que te suelen dar por ahi...

Cazón en adobo, que nos transportó a Cadiz, con su toque de comino y vinagre, perfectamente frito, nada aceitoso, buenisimo....

Y por si todo esto fuera poco, por 6 €, 6 Ostrones del Delta, Bingo!!!!, vamos, todavia hoy no me lo acabo de creer, de puta madre, y todo esto por menos de 20€ por persona.
Espero que os acerqueis todos por ahi, y les deis una oportunidad ya que imagino que como todos, lo deben estar pasando regular... En los tiempos que corren montar un local es ya una insensatez y si encima quieres hacer bien las cosas, es una locura.
Por eso, pasaros por ahi, y probadlo, decidles que lo habeis leido aqui a ver si entre todos, conseguimos que un local como este triunfe en Tarragona.

Ganxo d'estiu

La verdad es que teniamos pendiente una visita a Ganxo D'Estiu, Jordi, su cocinero/chef, y ex-AQ hacia mucho tiempo que nos decia que teniamos que hacerle una visita, y tengo que decir que me arrepiento de no haber ido antes.

El lugar es simplemente precioso y muy agradable y su oferta gastronomica es muy buena, una cocina honrada, con buen producto, verduras eco, buenas carnes y buena mano en cocina.

Comimos un plato con 6 tipos de tomate diferentes, esqueixada, buenos embutidos, y yo un solomillo a la brasa de cine.

Una buena zona chill out donde despues tomarte un buen gintonic, o mojito y alargar la noche, realmente mola eso de que cada dia sea viernes...

Y nosotros por nuestra parte nos sentimos orgullosos de ver como Jordi ha evolucionado y ha creado un lugar con tanta calidad.

Felicidades y suerte para el futuro.

Sopars sota els focs 2011

Es cierto, últimamente tengo el blog desatendido, pero bueno, tengo una excusa, con el follón que he estado montando con Sopars sota els focs, no he tenido tiempo casi ni de respirar.
Ya ha pasado y ya estoy un poquito más tranquilo, aunque en un par de días viene Dani Lechuga, y ya estoy pensando en los actos del ARPA para Santa Tecla (ya os iré informando) y en Sopars sota els Focs 2012, estas cosas, o se preparan con tiempo o no salen...
La verdad es que ha sido una autentica pasada, nunca pensé que tuviéramos tanto éxito ni nunca imaginé que fuese tan bien, (aunque con algunos fallos, como nos han recriminado desde el Diari que sin duda solucionaremos en próximos eventos, que no os quepa la menor duda).
Pero bueno, lo más importante es que primero que todo hemos conseguido nuestro primer objetivo que era el de convertir una semana mala en una semana buena, además hemos acercado nuestra cocina a cualquiera que quisiera probarla por 5 € y sobre todo, sobre todo, hemos consolidad un grupo humano que si ya estaba unido, ahora mismo, lo está todavía más.
Cada día somos más las personas involucradas en el ARPA, y cada día somos más los que nos sentimos identificados y unidos, como dice Andrea (Barhaus) el QQ's clan funciona...
Agradeceros a todos los que os habéis acercado estos días por el paseo de las Palmeras, y espero que lo hayáis pasado bien.
Para mi es una gran satisfacción ver como una idea va tomando forma y un día se materializa, y si encima sale bien pues es genial.
Gracias a todos mis compañeros del ARPA, a mis compañeros del AQ por su trabajo durante estos días, y a mi secre Alba por el esfuerzo realizado.
Aunque yo sea quien salga en las entrevistas detrás hay muchísimas personas dando el máximo posible. Gracias a todas ellas y a seguir mirando hacia adelante.

Hay un hijoputa suelto por el Priorat.

Un drama es lo que ha ocurrido hace unos pocos dias en el Priorat. Como muchos de vosotros sabeis, Terroir al Limit es una de nuestras bodegas favoritas, y una bodega que esta re-revolucionando el Priorat. La labor que estan haciendo Dominik-Eben y Jaume es simplemente ejemplar.

Todo esto para que venga ahora un (o varios) hijos de puta a joderles todo su trabajo, tirando por el suelo su vino o echandoles jabon en sus barricas.

Desde aquí le/les quiero desear lo peor a los autores, que sea a ellos a quien se les rellene de un buen detergente, a ver si así se les limpian las ideas y el corazón.

Con lo jodidas que están las cosas solo falta gente así jodiendo la marrana, y enegreciendo la imagen de una comarca tan preciosa como el Priorat.

Espero que no sea (como dicen) un acto de racismo, solo pensarlo se me pone la piel de gallina, aunque no importe cual sea la causa que le pueda llevar a alguien hacer algo así.

Os paso la nota de prensa que nos ha llegado de la bodega, y os animo a que pidais, ahora mas que nunca sus vinos ya que son fantasticos. Como ellos.

Declaración oficial y nota de prensa

Durante la noche del pasado 13 de junio de 2011, en la villa de Torroja del Priorat, España, ha tenido lugar un hecho escalofriante e impensable en la bodega de Terroir al Límit.

La cerradura de la bodega fue forzada y se produjo en ella un acto de terrible vandalismo. Los tapones de algunos depósitos fueron abiertos y el vino, derramado por el suelo. El contenido de muchas de las barricas de la bodega resultó contaminado y, en consecuencia, irremediablemente dañado por la introducción de jabón industrial.

Los propietarios de Terroir al Límit, Dominik Huber, Eben Sadie y Jaume Sabaté, condenan enérgicamente este acto inexplicable. No se trata tan sólo de un asalto directo y dramático contra una forma de entender la vida, sino casi de un ataque contra la naturaleza misma del ser humano, además de un crimen de dimensiones inimaginables. ¿Nos encontramos ante un acto de odio o de puro vandalismo? No hay razón evidente que se nos ocurra y, por supuesto,
nadie ha admitido responsabilidad alguna o culpabilidad por este cobarde acto de destrucción.

El caso está siendo investigado por los Mossos d’Esquadra (policía autonómica catalana) y por las autoridades locales. La Denominación de Origen Calificada Priorat ofrecerá su propia declaración. El suceso ha sido explicado a la Generalitat de Catalunya (INCAVI, Institut Català de la Vinya i el Vi), cuyos laboratorios en Reus (en la Estación de viticultura y enología), analizarán todos los vinos de la bodega. Aquellos vinos que hayan resultado contaminados por culpa de la acción vandálica (probablemente más del 25% de los conservados en barricas) serán eliminados siguiendo los consejos del INCAVI.

Terroir al Límit fue creado en 2004 a partir de la unión de dos vinos: Dits del Terra de Eben Sadie, y Arbossar de Dominik Huber, con el apoyo del viticultor Jaume Sabaté. Con rapidez se convirtió en una de las bodegas más respetadas y apreciadas en España, con reconocimientos nacionales e internacionales.

Las tres personas responsables de los viñedos y de sus vinos, con tanta intensidad como declaran su conmoción por este acto odioso y falto de sentido, quieren manifestar su determinación en continuar el proyecto.

Al mismo tiempo, muestran su agradecimiento público a cuantas personas les han dado su apoyo incondicional desde el momento en que han conocido este acto sin sentido.

Sant Joan, Sopars a la fresca

La última aventura que nos hemos inventado en el ARPA (Associació de Restaurants de la Part Alta TGN) es: SOPARS A LA FRESCA LA NIT DE SANT JOAN. Es bien sencillo, os cuento.

Este jueves noche, dia 23, estaremos en el Paseo de las Palmeras, con nuestro DJ titular, (Pepe Diyei) 5 restaurantes (AQ, Arcs, Entrecopes, Taller de Cuina y Jordi's) .

La oferta será bien sencilla y bien sabrosa: Barbacoa, (longanizas, sardinas, churrasco, sardinas), Hummus, Gazpacho, Ensaladas, Hamburguesa, y por supuesto coca y cava. Los precios serán populares, y tiene que ser una gran fiesta.

Una muy buena forma para afrontar el verano que se nos presenta y para preparse para la siguiente cita, que será en el mismo sitio en els SOPARS SOTA ELS FOCS.