Rémi Gaillard

Acabo de descubrir a este tipo a traves de Internet, y la verdad es que llevamos toda la semana partiendonos la caja con sus hazañas.

Rémi es un humorista francés, especializado en hacer camaras ocultas desternillantes, disfrazarse de lo más variopinto, colarse en estadios, mitines, canchas de tenis etc... y hacer toques de balón increibles, todo ello lo graba en video y lo publica en su web: http://www.nimportequi.com/

Su pagina web tiene mas de 2 millones de seguidores.

Os pongo aquí un video de los que mas me han gustado a modo de aperitivo, imaginaros que sois un ciclista aficionado que esta subiendo por una montaña y de repente se os acerca una moto indicandoos que el pelotón está nosecuantos minutos, y de repente empiezan a aparecer personas animandoos, el tipo este que se disfraza del diablo de rojo en el tour, gente que te persigue y te anima, una copa, champagne, entrevista para la television, etc... Imaginaros la cara del tipo. Juajua.
Bueno, pues este es un ejemplo de lo que Rémi puede montar.



Todas sus secuencias acaban con la misma frase "Es haciendo cualquier cosa que te puedes convertir en cualquier persona"

Gresca

Gresca es un pequeño restaurante barcelonés etiquetado como "bistronomic", es decir un restaurante con una alta gastronomia a un coste bajo.

Gresca cumple con creces lo de la alta gastronomia, Rafa, es un grandisimo cocinero, y su propuesta es una de las mejores de la ciudad con unos precios de risa visto el contenido del plato.

Cierto es que el local, es un tanto ruidoso cuando hay mucha gente, y cualquiera podria buscarle mas pegas, pero el nivel de cocina suple con con creces, cualquier carencia no culinaria.

Muy bien su oferta de vinos, tanto en precio como en seleccion de vinos. Vinos bien escogidos, nada comerciales, y a muy buen precio. Bravo....

En nuestra última visita disfrutamos muchisimo, tiene una serie de platos mas o menos fijos como el canelón de magret de pato ahumado con langostinos, o el mosaico de pulpo, y otros que va cambiado cada cierto tiempo.

En la foto unas laminas de panceta Maldonado con ceps simplemente genial.

Muy buen cocinero tambien de postres, cosa complicada a veces cuando la estructura de cocina no es muy grande.

El menú degustación (50€) solo lo hacen por encargo y a mediodia tienen una propuesta por 19€ que aunque no hemos probado, sabemos a ciencia cierta que está muy bien.

Banderas

Me confieso totalmente apatrida, el hecho de siempre haberme sentido extrangero (mi madre me fue a parir a Francia, para volver al poco tiempo a Valencia) ha hecho que con los años no me sienta identificado con ninguna bandera, en mi casa sonaba Edith Piaf, George Brassens mientras en la calle sonaban los exitos del verano. En mi casa eramos ateos mientras ibamos a ver las procesiones de Semana Santa, sin entenderlas muy bien.

Como bien dice Don Enrique (Bunbury), Ni DIos, Ni Patria Ni Bandera, no es que yo crea que esta sea la mejor opcion de funcionar, es simplemente en la que me he convertido.

Cada vez veo con más distancia las peleas que se crean, y hoy más que nunca sobre unas identidades y unas realidades representadas por unas banderas, os aseguro que las respeto, pero no puedo entenderlas, ¿hasta donde llegarian para defender su bandera?. A mi me da miedo.

Ahora aquí todos dicen estar en minoria, y casi pisoteados, los españoles no pueden sacar sus banderas al balcon ya que los tachan de fachas, y los catalanistas dicen estar pasandolo mal tambien... uffffffffffffff... que pereza...

Yo miro todo esto desde lejos, sin entenderlo muy bien del todo, y mira que la mayoria de mis amigos tienen sus banderas, pero, no consigo entenderlos.

Oye y digo yo, ¿los que no tenemos bandera? cual nos representa, ¿una blanca?, yo voto por la de la foto, que seguro que hermana a muchas más personas, aunque, ostias, es cerdo, (y del bueno, por la pinta que tiene), o sea, que tenemos a unos cuantos millones de musulmanes que no se apuntarian a esta, con el clero hemos topado... aunque esto daria para otro post.

Ricard Rofes

(vease a Ricard, izq. explicando la cuadratura del circulo a Abdon y al Tiet (del nucleo duro, detrás Mª Eugenia no pierde detalle y detra Juan del Sadoll departiendo con Anabel en la fiesta del 5º aniversario AQ)

Ricard Rofes además de ser amigo mío es uno de los mejores enólogos del Priorat. Pese a su juventud, ya lleva unas cuantas vendimias a sus espaldas.
Ricard y yo nos conocimos en una cata en Tarragona, y desde el primer momento conectamos y nos hicimos amigos, eso fue hace más de 10 años, y yo por entonces estaba en el hotel NH Ciutat de Reus.
En aquel entonces vivíamos situaciones similares él en la Cooperativa del Masroig y yo en el hotel, me refiero, a la de estar metido en una estructura grande intentando hacer bien las cosas y no siempre siendo reconocido. ´
En el Masroig Ricard se pudo desfogar vinificando muchos vinos a la vez, y haciendo cantidad de vino para vender al mayor, creo que en total vinificaba 2 millones de litros (igual me equivoco). Además creo la línea Les Sorts, con sus Vinyes Velles a la cabeza, blanco, rosado, maceración carbónica, Castell de les Pinyeres, Resucitó una bota con una mistela rancia super especial creando la Mistela Molt Vella, y también el Mas.Roig. Finalmente pienso que consiguió una gama muy amplia con una calidad media altísima, cosa que todavía hoy pienso que en el Masroig no se le ha reconocido.
Recuerdo que estando trabajando en el hotel un dia me llamó un señor que me conocía a través de la red, llamado Alfredo Arribas que tenia un proyecto muy interesante para hacer una bodega en Priorat y me preguntaba mi opinión sobre cual pensaba yo que era la persona adecuada, le di dos nombres, Joan Sangenis, (aunque le comenté que ya tenia su propia bodega) y Ricard Rofes. Alfredo llamó a Ricard y se entendieron y así fue como RR inició su etapa en Portal de Priorat y Portal del Montsant.
Aquí Ricard dio un salto, por un lado en Priorat tuvo la oportunidad de empezar de 0, plantando en Priorat lo que mas tarde seria el Negre de Negres y el Somni, y a la vez aprovechando todo su trabajo anterior pudo iniciar una gama de vinos del Montsant como pocas, empezando por el Brunus, el Sant Bru, el SB Blanco y el rosado, mas tarde vendrían el Bruberry y los Tossos. Todo un lujo.
Tras esta etapa Ricard fue fichado por Scala Dei, donde tiene la difícil labor de subir el liston de una de las bodegas clásicas del Priorat, que aunque tiene una de las mejores viñas con unas condiciones ideales, (sobre todo para la garnacha) la verdad es que la dejadez se había apoderado de esta bodega y su fama estaba bastante en entredicho. Difícil misión la de remontar el vuelo de una bodega como esta.
Hace unos meses tomaron la brillante idea de mantener la línea actual con sus tres marcas conocida, Scala Dei, Prior y Cartoixa. Pero salir al mercado con 3 nuevos vinos que irán destinados a otro publico digamos, sus nombres serán Les Tres Creus, (un tinto que estamos sirviendo desde hace un par de meses, con un paso en barrica leve), La Creu Negra y La Vinya del Esquelet.
Mientras tanto Ricard vinificó una única viña de uva blanca (85% garnacha y 15% de chenin) que se embotelló para él, e inició un nuevo proyecto llamado RaR (véase las iniciales de Ricard Rofes) Vins Singulars, en el que solo se vinificaran vinos diferentes, únicos, raros, el siguiente vino será una garnacha tinta que hemos probado en barrica y que promete mucho.

(Preciosa foto de encantadisimo de una botella de RAR)

En fin, que el tiempo nos dirá con que vinos nos sorprende Ricard en el futuro, un buen dulce no estaría mal. Y sobre todo, Ricard, nos debes una barbacoa…

Alkimia

En mi opinión y de los que yo conozco, Alkimia es seguramente el mejor restaurante de Barcelona, al menos donde mejor se come, seguro que hay restaurantes mas confortables, mas bonitos, más lujosos pero con mejor cocina… no creo.
Conocimos a Jordi Vila en su anterior etapa, en su primer resturante, Abrevadero, y desde entonces le hemos seguido la pista durante todos estos años.
Nuestra última comida ha sido una de las mejores que hemos hecho en BCN.
La cocina de Jordi bebe de las raíces de la cocina catalana, aunque no renuncia a nada, ni a utilizar productos que en principio no tienen nada que ver con la tradición de la cocina catalana, ni a utilizar las técnicas más avanzadas (aunque esta no es su guerra) y siempre con un gran producto en el plato.
Este fin de semana nos hemos dado un buen homenaje, no cada dia uno cumple treinta y tantos... y como teniamos a los terroristas colocados de colonias, pues, eso... que nos hemos dado un buen festival.

Como hace muy poco que Philippe Regol ha estado y ha puesto un super post en su http://observaciongastronomica.blogspot.com/2010/07/alkimiaverano-2010barcelona.html, me voy a ahorrame el trabajo de contaros los platos que repetimos, que son la mayoria, y os voya contar solo los que más nos gustaron de los que él no probó, ahi van:

Calamar en su tinta con calabacín, un super sabor de calamar con una textura muy muy buena, definitivamente el calamar hay que hacerlo o muy poco (plancha) o mucho (guisado tipo en su tinta), aquí no hay medias tintas, valga la redundancia.

Despues tomamos un gran clásico de la casa,

el arroz de ñoras con cigalas, mirad, la foto, sobran las palabras...

Después tomamos un pescado que ya habiamos tomado

anteriormente en nuestra visita a Asturias, el Virrey, un pescado absolutamente genial, con un sabor delicado y potente,

Finalmente tomamos otro clásico de la casa el canelón de

rostit con una bechamel de almendras, simplemente

perfecto, un sabor increible del relleno, sabor a cocina de

verdad con una crema suave con un fino sabor a almendra

y con un fondo de salsa de esos que se te quedan pegados al

paladar. Bien, bien, bien...

Con una botellita de vino la cuenta se acerca a los 100€ que pagamos muy a gusto.

Pienso que Alkimia es hoy por hoy si no el mejor, (ya que no los conozco todos) uno de los mejores de Barcelona, además Jordi es un tipo honrado donde los haya, que escapa de modas, que va a lo suyo por su camino y la verdad es que su camino nos gusta.

Además en estos ultimos tiempos se ha lanzado a ampliar su oferta, ha tomado las riendas de Vivanda donde practica una cocina economica y tradicional. Además ha abierto tambien Saltimboca, una pizzeria y Dopo, un restaurante clandestino (que supongo que ya no lo será tanto ;)

Desde aquí mi admiración y espero que le vayan muy bien en todos estos nuevos proyectos que ha iniciado, te lo mereces Jordi!!!